美食推荐:五香排骨,口水猪蹄,羊肉火锅的做法

时间:2018-12-15 02:52:05 来源:新豆腐汤作者:猪蹄点击:

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猪蹄

材料:猪蹄1只,1.5小勺,八角1个,椒10粒,香叶2片,桂皮1小块,姜4大片,葱3段

汁:蒜2瓣,0.5小勺,0.5小勺,生抽2匙,陈4匙,老干妈1大匙,清5

做法

1、猪蹄请卖家代为斩块,回家后清洗干净备用

2、煮一锅猪蹄放入烫至紧实捞出沥干

3、放入电压力锅中,放入所有的配料,加入没过猪蹄,选用“蹄筋”键煮至猪蹄软烂

4、利用煮猪蹄时间准备汁,先把两瓣蒜切成蒜末放入碗中

5、然后放入、生抽、陈、老干妈

6、加入清搅开,保证都化开,酸汁就做好了

7、猪蹄煮好啦,捞出来

8、酸汁浇到猪蹄上,再撒上一些香葱,清爽腻的猪蹄就可以开咯!

火锅

材料:羊、郫县豆瓣2勺、八角3颗、桂皮2个、椒1小把、干椒5个、生姜3大片、、料酒、生抽、老抽、萝卜、莴苣、千张、大蒜苗;

做法

1.羊切成麻将块大小,用淡浸泡半小时后洗净。在锅中加入清和洗净的羊,加一点料酒。煮开后继续煮3分钟,然后捞出羊,用清干净浮沫,沥干待用。

2.另起炒锅,加、桂皮、八角、椒,小火爆香后加入干椒、生姜和郫县豆瓣,炒出红后加入羊,改大火翻炒至每一块羊均匀沾上调料。沿锅边淋上料酒,继续炒制到酒味散去,然后淋上生抽、老抽翻炒均匀。

3.加至没过羊,继续煮~(若要下的比较多可以稍微多加一点沸腾后转小火炖1小时左右,羊熟的时候下入萝卜块这类难熟的。过5分钟下莴苣、千张等易熟的

4.至羊软烂,青煮熟,关火,表面放大蒜苗就可以准备了。

五香排骨

材料:排骨700克、五香粉1大勺、淀粉一大勺辅料:葱姜蒜各少许、椒粉一小勺、料酒一小勺、一大勺、一小勺、一大勺、胡椒粉少许、鸡精1/2小勺、八角两颗、椒10粒、一小勺、柠檬

做法

1. 排骨洗净后用五香粉、和淀粉抓匀,腌制半小时

2. 炒锅,下入腌制好的排骨,炸至两面焦后捞出沥干

3. 留少许的底,用椒、葱姜蒜爆香,下入排骨翻炒

4. 调汁:用椒粉、料酒、、鸡精、胡椒粉加少许的调成汁

5. 倒入翻炒后的排骨上,加适量,没过排骨的量。

6. 大火煮开后转小火炖40分钟。 7.淀粉勾芡,大火收汁。

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