经典开胃菜之涮牛肚,吃货们吃过停不下来

时间:2018-12-14 22:32:15 来源:蜗牛美食作者:适量点击:

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之前就只知道在火锅的时候可以涮牛肚,后来到用蘸碟涮毛肚,也是非常搭的。

而且这个蘸碟还可以用来其他的,和火锅的料碗有相似之处。这个蘸碟是特别调制的,所以起来还是比较有特色的。

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所需食材

芝麻适量适量、牛肚适量

适量豆腐适量适量

适量芝麻适量

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做法步骤

本来要买生的牛百叶自己回家制作的,因为店里没有生的,店家又一再解释,牛百叶顾名思义一百张,要逐张的洗,回家在妈妈帮助下,买了做熟的百叶。

百叶逐张用刀片下来,备用。将逐张片好的叶子,改刀小片以利于穿竹签上,因为是自家食用,块相对卖家,还是以食用为主,便没有那么小巧精致了。细竹签洗净之后,将切好的百叶逐个穿上竹签。将竹签全部穿好备用。取一份芝麻酱,加入凉搅拌均匀,先加入凉拌匀的好处是麻酱不容易泄。

然后加入韭酱、豆腐乳、芝麻和味极鲜。调拌均匀便成为涮牛肚的蘸料了,此酱料用作火锅涮料更棒。准备一碟。用骨煮一锅原味骨备用。将穿好的肚串放入锅内涮,大约涮一两分钟即可。将串放入一深口钵内,浇入涮锅的,端上桌即可食用

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小贴士

涮牛肚的味道真不是一般的美味,是它的时候绝对是可以让你味蕾享受的时刻。

这个蘸料除了可以涮牛肚,还可以涮土豆片、莲、西兰、金针菇等等

这里只要把这些串、穿成一串一串的就行了,要提前煮熟的,五分熟就可以了。

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