陕西八大怪,锅盔像锅盖!快来瞧

时间:2018-12-14 22:04:55 来源:逛谝咥陕西作者:关中点击:

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又到了收获的季节七月的关中平原,四处散发着面食的清香。人们会迫不及待地用新收的小麦,磨成精细的面粉,制作各色的面食。这其中肯定少不了美味的锅盔,浓浓的麦香在烙制中散发出来,极大的刺激着人们的食欲

一提到锅盔,人们肯定会想到“个大儿,厚,瓷实”这几个词。如果锅盔像人一样,也有格,肯定就是纯朴厚道、诚恳善良。秦人外表刚强,实则内心柔软,正好像外表酥脆、里面柔软的锅盔。关中汉子有铮铮骨的一面,也有温润柔情的时候。锅盔养育出勤劳勇敢的陕西儿女,他们在品尝美味的同时,也不忘感念天厚土的恩赐。

锅盔不仅在关中受欢迎,也是整个大西北人们喜欢食物。关中农村烙制出的锅盔“径二尺,似锅盖”,被称为陕西八大怪,锅盔像锅盖!正宗的锅盔以“干、酥、、香”为特点,干硬耐嚼,内酥外脆,而泛光,香醇味美。刚出锅还气腾腾的锅盔,夹上几筷子liu(绿)子,三两口便能吞下。关中汉子格豪爽,咥个三五块,才觉得过瘾。

锅盔,谐音“郭魁”,即城邦中的第一,彰显了秦人的自信。秦始皇横扫六合,统一天下,气吞万里如虎,生猛的秦军食过;汉武帝远逐匈奴,打通河西,一展雄汉风采,凯的汉军食过;唐太宗东征西讨,平定中原,开启贞观之治,威武的唐军也食过。

锅盔很管饱,作为战时储备粮最适合不过。由于秦实行的是“战民一体”的策略,士兵上战场要自备盔甲武器,据说那些家里穷买不起好盔甲的秦兵,就会在上战场前准备两个锅盔,用牛皮绳穿起来,一前一后搭落在肩膀上。又硬又厚的锅盔像盔甲一样能防身,关键时刻能替得上挡箭牌,扎在锅盔上的箭,拔下来还能为我所用。

锅盔在制作过程中,会用文火将分炕干,所以保质期较长,很适合战场上携带。秦人久居关陇,和戎狄相处饮食习惯也更贴近。秦统一六国后,将大量的六国贵族移民到关中地区,由于长期打仗,关中的存粮不够数十万的移民食用,所以秦始皇就让人做了大量的锅盔,作为迎接六国贵族移民的第一顿.

锅盔焦香酥脆的美味轻易打动了这些从来没面食的人,从此面食从关中传遍整个北方,占据了中国的半壁江山。

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