时间:2018-12-14 17:21:51 来源:养生一点点作者:香菜点击:
香菜大家都知道,对他都非常的熟悉,它是我们日常生活中经常会用到的调味料,而且在调味界,拥有着非常高的地位。当然对于香菜的味道,有很多人喜欢吃,也有很多人讨厌他,不过炒菜的时候加点香菜,确实能够让出差更加的鲜美。
香菜全年都有种植,但以秋、冬季的品质较好。它营养丰富,主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析,菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质,这是它有特殊香味的主要原因,具有刺激人的食欲,增进消化等功能。中医认为,香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,为温中健胃养生食品。日常食之,有消食下气,醒脾调中,壮阳助兴等功效,适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用,可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。
香菜虽然好,但却不能同动物肝脏一起食用,很多人在吃动物内脏时,喜欢放点香菜调味,但这是很不可取的。香菜中富含的维生素c,容易和动物肝脏中的成分发生反应,不仅降低了两者的营养价值,还会产生一些致癌物质,甚至会导致食物中毒的可能。因此,两者最好不要一起食用。
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