30年老厨师透露腌黄瓜这样做,腌制3天,黄瓜又香又脆口感好

时间:2018-12-14 16:48:31 来源:蛋糕美食坊作者:黄瓜点击:

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30年老厨师透露腌瓜这样做,腌制3天,瓜又香又脆口感好。

平常咱们每天必不可少的是要炒,但是每次炒都是要费很多时间,不过现在大家生活节奏都比较,没有很多时间那么多时间准备,特别是制作早餐,大家早上时间比较赶,如果煮好还要再炒两个,这样就要提前很早起,但是现在冬天天气这么冷,谁都想多睡一会儿,所以早上的配都会以简便为主,这个时候很多家庭选择食用,特别是腌瓜简直是早餐的标配,不过要腌制出清脆香甜的瓜也不是一件容易的事情。

我们都知道瓜是一种营养丰富的,经常瓜具有清解毒减肥强体的功效,在日常生活中我们也经常制作瓜、凉拌瓜口感都是非常清脆爽口的,而且瓜也是一种比较百搭的还可以和猪一起烹饪也非常受欢迎,但是到冬天制作凉拌瓜显然天气冷,很多人喜欢,不过把瓜腌制好之后做成腌瓜,却是早餐很好的一道配,腌制好的瓜酸酸甜甜的,还非常开胃消食。

腌制好的瓜,口感是酸酸甜甜的,起来非常清脆爽口,但是要腌制好一份腌瓜却不是一件容易的事情,很多人腌制好的瓜不能入味,还容易就会变质发霉,那是因为不懂怎么正确腌制瓜。后来一个30年烹饪经验的老厨师透露,才知道怎么正确腌制瓜,下面小编就带领大家一起来见识下怎么正确腌制瓜。

在腌制瓜之前,我们需要到市场购买新鲜瓜,再用清清洗干净,这里需要注意的是千万不要为了把瓜表面清洗干净而把瓜皮刮掉,这个腌制瓜的时候,千万不要刮掉瓜皮,没有瓜皮的腌瓜不仅口感非常不好,而且还会导致容易变质

清洗干净之后,用刀把瓜切成条,这个不用切的太细或者粗,一般一条瓜对半切开之后在对半切,这样把一条瓜切成4条就差不多了,再把切好的瓜放入小盆中,倒入30克左右的食用并和瓜条搅拌均匀,腌制30分钟左右,这样会发现瓜里面会有被腌制出来,我们需要把这个倒掉,这个腌制的时间一定要有30分钟以上,这样才能让瓜里面的分充分腌制出来,做出来的腌瓜也能比较容易发霉。

在锅里加入、生抽用火烧开倒入小盆里面备用,准备椒洗干净切碎,大蒜、生姜切片一起放入小盆。

瓜条倒入小盆里面再倒入料酒,再和里面的食材一起搅拌均匀,这个时候我们还有一个最重要的配料需要加入,一道腌瓜的好坏起到非常关键的作用,这个时候我们需要把放入锅中加,等煮沸之后,我们将它浇到瓜条上面,再用筷子把他们搅拌均匀,这个时候就需要准备一个干净的容器,把搅拌好的食材全部放入容器里面,再将封口密封严实,腌制3天之后就可以了。

30年老厨师透露腌瓜这样做,腌制3天,瓜又香又脆口感好,小伙伴们你学会了吗?

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