几个阶段才能喝懂白茶?新茶友值得了解

时间:2018-12-14 15:26:32 来源:沐姵私房茶作者:白茶点击:

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在接触的时候,友首先要了解的就是入门时的知识点,但对于新友来说,在挑选的时候,往往会出现这样的错误,将安吉当成,君山银针当成毫银针,这样的问题会经常的出现,就括一些老客也会犯同样的错误,不要认为沐姵在这大其词,就做昨天就有老客来咨询沐姵,说鸡冠是么?为了能让更多的友去了解,昨天为了这个问题沐姵以文章的分享分享的,那今天我们就来看看,了解你处于哪个阶段

阶段一,认识分类的采摘时间,采摘等级、形态、产地、年份、种植方式园海拔等,具体步骤如下:

1,分类毫银针、牡丹、寿眉

2,采摘时间,春天和天采摘,分为春,春毫银针、牡丹、寿眉,主要为寿眉。

3,采摘等级,毫银针全部由芽制成,没有任何叶片,芽肥壮,全身布满毫,如银似雪,所以被称为毫银针。

牡丹,外形以一芽一叶或一芽二叶为特点,芽叶连枝,叶面呈青灰绿色,叶背满披毫呈银色,民间称之为天青地

寿眉,外观粗糙,外形以一芽三叶或一芽四叶为主,芽秀长,粗大,叶片肥厚。

4,叶形态,分为散,散加工好之后,最自然的形态,在散的基础上,经过简单的塑形而来。

5,主要的核心产区有4个:点镇、太姥山、管阳和潘溪。

6,年份分新和老,新指当年制好的,老指存放年份不低于三年的

7,种植方式分为:台地、抛荒、荒野

台地是指:人工大规模种植、管理

抛荒是指:这个园之前有人管理,最后因为某些原因被放弃管理

荒野是指:自身生长在荒郊野外,无人管理,全是靠着天气的。

8,园海拔,因海拔的差距,还分为高山和平地,在福鼎海拔在800米左右的称为高山

以上这些是的基础知识,只要了解这些就算你入门了,下面我们在来了解第二个阶段,了解的采摘时间,我们一起来看下。

第二阶段的香型特点

毫银针:香型以毫香、香、青香为主,口感清新、鲜爽、柔和。

牡丹:香型以毫香、香为主,且香清浅悠长,口感清甜醇爽、毫香足。

寿眉:寿眉的香型最丰富以毫香、香、粽叶香、枣香(寿眉),全部能在寿眉中觅得踪影,口感清新、甜润、醇厚。

沐姵的建议是,新选择要从牡丹和寿眉开始,因为牡丹和寿眉的香气足够能吸引你,能够速的激起你喝兴趣毫银针要放在最后品鉴,如果您没有一定的喝能力,直接选择毫银针,会误认为毫银针偏淡,最后会导致您对失去了兴趣

阶段三,辨别品质

进入这个阶段友就需要靠多喝判断,要多积累经验选择品质正宗的判断,如果不嫌麻烦,可以在每次喝的时候,记下同类的香气和感受,我们举个例子,喝寿眉,虽然寿眉的外观狂野粗糙,对于入门来说,选择寿眉是最好不过的,新寿眉香气主要以:毫香、粽叶香、香,醇厚、稠滑、耐泡、滋味丰富,就当作是一个参照物,把这些香气和喝感受记下来,到以后遇见寿眉的时候,我们就可以回忆和之前的来对比,这样就可以很轻松判断的品质如何寻找一个合格的参照物是至关重要的,尤其是老,现如今很多心商家为了谋取高额的回报,将一些做旧的老掺和在里面,这无形中对挑选增加了一定的难度,当我们喝到一款香气淡薄口感单一,带有霉味、烟味、酸味,更要提高警惕,这是一款做旧老,沐姵的建议是让友喝一次正宗的老,并将香气、外观、口感记下以此作为参照物。

所以,想要了解,就需要我们不断的积累经验,多学习多了解,只要友对以上的三个阶段都熟能生巧的时候,相信在日后选择的时候,品质较差的您一眼就能看出来。

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