时间:2018-12-14 15:26:32 来源:大医本草堂作者:莴笋点击:
中医认为莴笋味苦、性寒,有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效,还助降血压和血糖,另外它对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。
既是“抗癌霸王菜”,又是“千金菜”,那么您知道莴笋有哪些惊人的养生功效吗?
防癌抗癌
据《新商报》,莴笋中含有一种芳香烃羟化酯,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。莴笋的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高,比如网络上常说的“防癌之王”红薯。
莴笋含钾量最高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
增进食欲
莴笋味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌,刺激消化道蠕动,有助于增进食欲。
胰岛素“激活剂”
莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸,被认为是胰岛素的激活剂,糖尿病人适当食用,有助于改善糖代谢功能。
养肝、抵御痛风
莴笋的茎叶中,有一种白色的乳状液,名为莴亚片,有镇痛和麻醉之效,可刺激消化液的分泌,促进食欲。改善肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病和痛风。
莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,稳定情绪,帮助睡眠。
木耳味甘,性平,能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,同时对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。
莴笋+香菇:帮助降脂
香菇中含有胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。
莴笋与香菇搭配食用,有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
菜花含有的维生素C含量,比大白菜、黄豆芽菜要高3~4倍,比柑橘中的含量也要高出2倍,不但能预防感冒等呼吸道疾病,还是一种非常好的血管清理剂。
莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,患咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。
1
莴笋炒木耳
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材 料:
做 法:
1、莴笋洗净削皮,切成片
2
爽口莴笋丝
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材 料:
做 法:
2、锅入水煮开,再放莴笋丝焯一会
4、最后撒上少许枸杞装饰即可
3
豆皮拌莴笋
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材 料:
做 法:
1、莴笋去皮,刨丝
3、加入姜末,盐,蔬果粉,生抽
4、抓拌均匀,静置半小时
4
枸杞百合炒莴笋
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材 料:
做 法:
1、莴笋去皮切成丝,百合去除杂质摘成小瓣洗净,枸杞用水浸泡备用
3、加入百合翻炒片刻
4、加入枸杞,少许盐和蔬果粉炒匀出锅即可
5
蟹味菇炒莴笋丝
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材 料:
做 法:
1、莴笋去皮和胡萝卜一样切丝,蟹味菇洗净,姜切末
2、锅内入油,爆香姜末
3、先放胡萝卜丝翻炒几下再放蟹味菇和莴笋丝
6
蒸莴笋叶
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材 料:
莴笋叶,面粉,盐
做 法:
1、莴笋叶洗净沥水,切成小段
2、倒入干面粉和盐搅拌均匀
3、平铺到一个大盘子里,放入上笼屉
4、大火烧开后,蒸十二三分钟即可
7
香辣豆豉莴笋
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材 料:
做 法:
1、莴笋去皮切片
4、放入莴笋片翻炒片刻,加入豆豉增香
5、放入盐拌均匀即可
8
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材 料:
做 法:
1、米淘好放边上,让它先涨开
2、胡萝卜去皮切丁,莴笋叶洗净晾干切段
4、再放入莴笋叶一起煸炒,随后加入两勺盐
5、煸炒1分钟左右后,倒入之前的米锅
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