美食推荐:蒜蓉剁椒蒸豆腐,西葫芦炒火腿丁,青椒肉丝的做法

时间:2018-12-14 14:31:17 来源:阿进小介绍作者:料酒点击:

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无锡蜜汁干

食材豆腐400g、植物、八角、老抽、料酒、茴香、冰蜂蜜

做法

1、准备好所有的食材

2、豆腐中煮上2分钟,用漏勺压出里面的分然后沥干分。

3、炒锅倒炸香大料和小茴香

4、放入冰翻炒。

5、然后加入豆腐继续翻炒。

6、加入老抽。

7、炒至豆腐上色。

8、在加入料酒炒香。

9、然后加入适量的清,以漫过食材为好。

10、大火煮至汁半干,加少许调味

11、继续大火收汁至汁收干。

12、淋入香拌均匀关火。

13、豆干已经冷凉加入蜂蜜

14、拌均匀即可盛盘食用

豆干炒

食材:猪丝200g、豆干6块、青葱2支、蒜2颗、膏1大匙、鸡粉少许、酒1匙、1匙、1大匙、太粉1/2

做法

1.将猪丝加入腌料均匀搅拌放置15分钟

2.豆干洗净沥干切丝;青葱洗净切段;蒜切片备用

3.烤箱预至180℃,将猪丝和豆干丝平铺于烤盘上

4.猪丝和豆干丝放入烤箱内烤约8∼10分钟取出备用

5.锅中放少许,先爆香蒜片,再放入猪丝和豆干丝

6.加入调味料略拌炒,起锅前再加入葱段拌匀即可

爆炒鸡胗

食材: 鸡胗、香芹、野山椒几根、蒜片5-6片、生抽少许、料酒少许、淀粉少许、少许、调味少许、味精少许;

做法

1.新鲜鸡胗切片;用1勺生抽、一匙淀粉将鸡胗片抓匀稍腌;

2.芹去老叶后洗净切成颗粒段备用;野山椒斜切成段、大蒜切片待用;

3.炒锅烧下野山椒、蒜片炒香;下鸡胗炒断生,加一匙料酒翻炒;

4.下芹粒同炒,炒断生即可,加调味、味精出盘;

西葫芦炒火

食材: 西葫芦、火仁;

做法

1.仁用和料酒腌入味;西葫芦,火切丁;

2.葱爆香,放入仁,火丁,西葫芦丁爆炒,放少量胡椒调味

青椒

食材:青椒、里脊丝、葱、姜、蒜、淀粉、生抽、老抽、料酒、

做法

将青椒切成丝、葱姜蒜切成末。

在里脊丝里放入1勺淀粉、1勺料酒、1勺生抽抓匀腌制10分钟。

锅里放入,将里脊放入滑散炒熟并加入一点老抽调色,盛出待用。

锅里放葱姜蒜爆香,放入青椒丝翻炒至七八成熟的时候,放入里脊丝。

转大火爆炒几下,加适量盛出装盘。

蒜蓉剁椒蒸豆腐

食材

豆腐500g、剁椒30g、、鸡精、蒜瓣4个、蚝10g、生抽10g、葱丝适量

做法

1、准备好所有的食材豆腐切小块焯烫沥干分,蒜瓣切末,取一个小碗加入蚝,生抽,鸡精,适量搅拌均匀

2、炒锅倒爆香蒜末,再放入剁椒炒香

3、加入调好的料汁出香味关火

4、把蒜蓉剁椒浇入豆腐上,然后蒸制5-8分钟

5、取出散上葱丝即可

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