时间:2018-12-14 14:31:17 来源:阿进小介绍作者:料酒点击:
无锡蜜汁干
食材:油豆腐400g、植物油、八角、老抽、料酒、茴香、冰糖、蜂蜜
做法:
2、油豆腐入开水中煮上2分钟,用漏勺压出里面的油分然后沥干水分。
4、放入冰糖翻炒。
6、加入老抽。
8、在加入料酒炒香。
11、继续大火收汁至汤汁收干。
12、淋入香油拌均匀关火。
13、豆干已经冷凉加入蜂蜜。
14、拌均匀即可盛盘食用。
豆干炒肉丝
食材:猪瘦肉丝200g、豆干6块、青葱2支、蒜头2颗、酱油膏1大匙、鸡粉少许、酒1茶匙、酱油1茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙
做法:
2.豆干洗净沥干切丝;青葱洗净切段;蒜头切片备用
4.猪肉丝和豆干丝放入烤箱内烤约8∼10分钟取出备用
6.加入调味料略拌炒,起锅前再加入葱段拌匀即可
芹菜爆炒鸡胗
食材: 鸡胗、香芹、野山椒几根、蒜片5-6片、生抽少许、料酒少许、淀粉少许、糖少许、调味盐少许、味精少许;
1.新鲜鸡胗切片;用1汤勺生抽、一茶匙淀粉将鸡胗片抓匀稍腌;
2.芹菜去老叶后洗净切成颗粒段备用;野山椒斜切成段、大蒜切片待用;
3.炒锅烧热油下野山椒、蒜片炒香;下鸡胗炒断生,加一汤匙料酒翻炒;
西葫芦炒火腿丁
做法:
2.葱花热油爆香,放入虾仁,火腿丁,西葫芦丁爆炒,放少量盐、胡椒粉调味;
青椒肉丝
食材:青椒、里脊肉丝、葱、姜、蒜、淀粉、生抽、老抽、料酒、盐
做法:
将青椒切成丝、葱姜蒜切成末。
在里脊肉丝里放入1勺淀粉、1勺料酒、1勺生抽抓匀腌制10分钟。
锅里放入油烧热,将里脊肉放入滑散炒熟并加入一点老抽调色,盛出待用。
锅里放葱姜蒜爆香,放入青椒丝翻炒至七八成熟的时候,放入里脊肉丝。
蒜蓉剁椒蒸豆腐
食材:
豆腐500g、剁椒30g、油、鸡精、蒜瓣4个、蚝油10g、生抽10g、葱丝适量
做法:
1、准备好所有的食材:豆腐切小块开水焯烫沥干水分,蒜瓣切末,取一个小碗加入蚝油,生抽,鸡精,适量清水搅拌均匀
2、炒锅倒油爆香蒜末,再放入剁椒炒香
3、加入调好的料汁出香味关火
4、把蒜蓉剁椒浇入豆腐上,然后蒸制5-8分钟
5、取出散上葱丝即可
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