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红薯的12种创意吃法，好吃暖胃！美味健康，春节做给孩子们吃！

时间：2018-12-14 11:11:40 来源：大胃王小欣作者：红薯点击：

自制红薯干

做法：

红薯清洗干净，上锅蒸熟。

将蒸熟的红薯取出，稍稍晾凉；

去掉红薯皮和纤维较多的部分；切成厚约1cm左右，长约6~8cm的粗条。摆放在晾网上，然后放在通风处风干一晚上；

微波炉版：将红薯条平铺在有网孔，可以放进微波炉的容器上，中高火加热。每次加热时间大约2~3分钟，加热完成后，取出稍稍放凉，再继续加热。大约3次后，转为每次加热1分钟，注意观察，达到自己喜欢的干燥程度即可；烤箱版：将红薯条平铺在可以放进烤箱的容器上，放入烤箱中层，上下火，160度~170度，烘烤20分钟左右。取出翻面后，再继续烘烤5~10分钟；

加热完成后的红薯干，完全晾凉后，密封保存，就是很好吃的零食了，经典年货之一！

拔丝红薯

食材：

红薯适量，白糖70克，醋小半勺，油适量。

做法：

红薯洗去泥沙后削皮。

然后切成滚刀块（边切边转动红薯就是滚刀块了，很简单）。

锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行。

红薯炸至金黄、外壳变脆即可捞出沥油。

取一个盘子，刷一层熟油。

不粘锅里放1勺油。

油热后放入白糖。

小火慢慢熬糖。

等糖全部融化并冒小泡泡时，加入小半勺醋。

慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火。

将炸好的红薯放入，掂几下让红薯均匀地沾上糖浆。吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水。外层的糖浆蘸水之后脆脆的，里面的红薯香甜软糯，超级好吃！

香炸红薯

食材：

红薯350g，鸡蛋2个，面包糠150g。

做法：

将红薯切成均匀的厚片，放进锅中蒸熟。

蒸到筷子能穿透端出，然后用勺子捣成泥，揉成适当大小的长条。

均匀的裹上打散之后的蛋液，再裹上面包糠。

油烧至五成热，放入红薯条，用小火开始炸，炸的过程中要不断翻面。

炸至两面金黄就可以出锅开吃了！

微波炉烤红薯

做法：

1.地瓜清洗干净后不用控干水分。

2.用保鲜膜包裹严实。

3.将包好的地瓜放入微波炉中。

4.用高火烘烤5分钟，将地瓜翻至另一面，继续高火力烘烤5分钟即可。

红薯饼

做法：

1：准备食材。红薯2个（个头不要太大），面粉200克左右。

2：将红薯去皮切成1厘米大小的块。

3：把红薯块、面粉一起放入一个大盆中，然后倒入200毫升左右的温水，搅拌匀均。

4：锅中倒入少量的油，油热后，舀一小勺红薯面糊倒入锅中，用勺子将面糊压平，小火开始煎制。

5：一面煎到微黄后翻面，直到红薯变软，双面金黄时取出。吃的时候可以撒一些白砂糖，很香甜！

红薯香肠焖饭

食材：

香肠两根、红薯150克、大米100克、糯米50克、食用油、香油。

做法：

1.将米洗净放入电饭煲。

2.红薯洗净、去皮，切小块，香肠洗净切小块。

3.将红薯和香肠码放在电饭煲内，加入清水、两滴食用油，然后盖好盖子开始焖饭。

4.当电饭煲跳到保温档，继续焖一分钟。

5.滴几滴香油进去，搅拌均匀，即可出锅。

红薯麻团

食材：

红薯、糯米粉、豆沙馅、芝麻。

做法：

红素洗净去皮煮熟做成泥，和糯米粉混在一起加入适量的热水揉成团，揪成小剂子，擀成面饼，里面塞上豆沙馅，揉成团，外面沾点水，滚上芝麻，等到油锅五六成热的时候把麻团放入锅中，等到麻团浮起，表面金黄即可。

香脆烤薯片

食材：

1000g红薯、适量橄榄油、粗盐。

做法：

烤箱预热到200℃，红薯洗净。

将红薯切成薄片，如果不太会用菜刀可以用削皮器切。

将红薯片放在一个大碗中，淋上适量橄榄油，用手将橄榄油涂抹均匀，让每一片红薯的两面都沾有橄榄油。

在烤盘上垫一层厨房用纸，把沾了油的红薯片放到烤盘上，并在上面均匀地洒少许粗盐。

将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤10-15分钟，取出即可食用。

奶酪焗红薯

做法：

1.选择中等大小的红薯，洗净，对半剖开。

2.放入蒸锅中蒸20分钟左右，至红薯熟透变软。

3.用勺子将红薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的红薯壳待用。

4.将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄，搅拌均匀。

5.将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中，抹平。

6.将奶酪丝均匀地铺在红薯上，放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右，至奶酪融化变色即可。

红薯面疙瘩

食材：

红薯适量、面粉适量。

做法：

1、面粉加水和成介于糊和团之间的状态。红薯去皮切成滚刀块。

2、锅中加水，放入红薯块煮开后转小火煮至红薯软烂。

3、煮红薯的中间，时不时的把和好的面使劲用筷子搅动，搅动加静置，有助于出筋。

4、红薯快要煮好的时候，往面团里面加水，用筷或者手将面团调稀，会出现大量淀粉水和少量面筋块。

5、将调好的面糊倒入锅中，边倒边用筷子或者勺子搅动。

6、因为红薯已经软烂，在搅动的过程中，红薯块会自己碎掉。

7、开锅后稍煮就可以出锅了。

红薯糯米糍

食材：

红薯200g，糯米粉80g，白糖15g，椰蓉适量。

做法：

1.红薯去皮切块，上锅蒸熟，用筷子轻轻插一下，能轻易穿透就是熟了，倒掉里面的水份，趁热放入白糖，搅拌均匀。

2.用勺子背把红薯压碎成泥，稍凉后加入糯米粉搅拌均匀，用手揉成面团，不沾手即可。

3.搓成圆球形状（一个大约20克左右），依次搓好摆放在盘子中，上锅蒸10分钟即可端出（相互之间留出空隙）。

4.蒸好后取出，趁热赶紧放入椰蓉中，均匀的裹满椰蓉即可。

红薯发糕

食材：

普通面粉280克、红薯200克、温水220克、细砂糖25克、红枣少许、核桃仁少许、黑芝麻少许。

做法：

1.把红薯蒸煮好去皮，然后过称放在碗内捣烂，红薯过筛下，加入细砂糖。

2.用刮刀翻拌均匀，在小碗内加入酵母粉，在加入少许温水搅拌至酵母粉完全融化。

3.把酵母液体加入红薯泥内，用刮刀拌匀筛入面粉。

4.先略微拌下，慢慢加水拌均，拌至面糊湿润无干粉状态。

5.在模具周围围好油纸，底下我就抹了点玉米油，为了方便脱模。

6.把拌好的面糊倒入模具内，刮刀沾水后把面糊表面抹平，然后放入烤箱内发酵，在烤箱内放一碗热水，发至2—2.5倍大。

7.在发糕面上摆上红枣和核桃，轻轻用手按几下，在撒上些许黑芝麻。

8.冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火后继续焖5分钟。稍放凉后即可脱模。

转发收藏起来，花样吃红薯，超级美味！

（部分图文内容来源于网络，版权归原作者所有）

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