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五花肉红烧太有技术，试试这样做，十多分钟就好，又糯又香不油腻！

时间：2018-12-14 07:42:13 来源：挪红作者：五花点击：

五花肉红烧太有技术，试试这样做，十多分钟就好，又糯又香不油腻！

非常的简单，将五花肉切薄片，腌制一会，用平底锅小火慢煎，煎出的油脂再顺手煎些蔬菜，如茄子、西红柿、西葫芦等

再准备些生菜、豆腐皮、水饼等卷着吃，又焦又香，不油不腻，吃得是超级满足，真是大人小孩都爱吃。

生煎五花肉卷饼，生煎五花肉就是将生肉直接干煎，属于干煸菜，自然是越嚼越香。

材料：五花肉400克、西葫芦1根

水饼材料：面粉200克、盐1克、清水90-95克

调料：老抽2克、生抽10克、米酒1汤匙、盐2克、糖2克，少许的孜然粉、花椒粉、黑胡椒粗粒

制作：

1.将五花肉放在温水中浸泡出血污，时间由肉来决定。

注：这一过程很重要，不能省略，因为肉不焯水，直接煎制。

2.然后将五花肉清洗干净，切成略厚的大片（如有骨头要剔除）。腌制2小时以上。

腌五花肉，我用了下面的调料：老抽2克、生抽10克、米酒1汤匙、盐2克、糖2克，少许的孜然粉、花椒粉、黑胡椒粗粉。

4.锅烧热抹上少量的油，然后将腌好的五花肉一片片地展开码在煎锅里。用中小火慢慢地煎到两面焦黄。

注：煎的过程中如发现有血污渗出请用厨房纸沾去。

5.肉煎好盛出，用煎五花肉的渗出的油将西葫芦片煎黄，稍微撒点盐和黑胡椒粉，或花椒粉、孜然粉都可。

6.就这样卷着吃，超级过瘾，实在是太香了，而且一点也不油腻。

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