多种豆腐的做法,你最想吃哪种豆腐呢?

时间:2018-12-14 05:21:13 来源:食客玩乐作者:豆腐点击:

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豆腐一直是喜欢的素之一,做得好豆腐要比美味。这么多种豆腐做法,你最想哪种?“豆腐”永远是最令人愉的事情,还不大朵颐一番!

【1.家常豆腐

材料:豆腐、食、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、酱、

做法

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。

2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中。

3、锅内放烧至6成左右,放入豆腐块,煎至两面金出锅备用。

4、青红椒切段,锅内用炸豆腐烧至7成时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺酱,炒出红

5、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺,放入适量生抽翻炒,放入少许清

6、翻炒收干的时候,放入少许和鸡精出锅即可。

【2.末烧豆腐

材料:豆腐500g,五末50g、玉米,生抽,料酒,西红柿,尖椒,淀粉,味精。

做法

1、豆腐、尖椒、西红柿切块,葱切段。

2、炒锅,爆香葱段,放入猪末,大火煸炒末。

3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒,放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。

4、加适量,放入尖椒块烧开后,转中火焖5分钟。

5、起锅前加点味精,用淀粉收汁即可。

【3.香葱煎豆腐

材料:卤豆腐400克,山2枚,香葱20克,葱姜片各5克,淀粉适量8克,鸡粉5克,胡椒适量30克。

做法

1、首先将卤豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片。

2、山打入碗中并用筷子打散;香葱切末。

3、将葱姜片放入碗中,加入调料和50克调匀。

4、将切好的豆腐片放入料中浸泡二十分钟入味后,沥干分。

5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉,再放入液中沾匀液,放入烧后加入的平底锅中,中火均匀加

6、待一面煎制金即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在液上,用锅铲翻转煎制撒有葱的另一面,待两面都煎制金色后即可起锅装盘。

【4.豆腐羹】

材料:嫩豆腐1块,鲜仁10只,香菇6-8朵,2个,香葱适量,料酒,香适量

做法

1、豆腐搅打成泥状,干香菇泡发。

2、打入豆腐泥中,搅拌均匀。

3、仁切丁,泡发的香菇切成丁,倒入豆腐泥中。

4、调入、料酒、胡椒粉,彻底搅拌均匀。

5、将豆腐泥盛入碗中,放入蒸锅中大火蒸约10分钟。

6、出锅后在表面撒少许香葱碎,滴几滴香

【5.蒸糯米豆腐丸子

材料:绞150克,板豆腐一块,长糯米适量胡椒粉,姜末,香1匙,清一个,适量

做法

1、长糯米2小时沥干份备用。

2、豆腐中氽烫一下,压成泥。

3、绞中加入胡椒粉,姜末,香匙,清一个,搅拌均匀。

4、把步骤2的豆腐泥加入搅拌好调味料的绞中往一个方向搅拌均匀。

5、把搅拌好的豆腐泥在步骤1中的糯米里滚一滚。

6、上笼屉蒸15分钟即可。

【6.香脆皮豆腐

材料:内脂豆腐一块、葱、姜、蒜、、味精、、红干椒、红、椒、红西红柿、胡椒粉和淀粉。

做法

1、将葱、姜、蒜切成末,将半勺、3勺、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺、3勺倒入容器中,再加入适量的清调成香汁备用。

2、把内脂豆腐切成大块。把切好的豆腐一块一块的排入盘中,把四个小西红柿从中间切开,摆在盘子上。

3、炒锅上火后倒入后炸豆腐豆腐块成形后,捞出,控干,将豆腐块摆入盘中。

4、锅中倒入后把适量的红椒倒入锅中,炒香后倒入葱、姜、蒜,翻炒片刻后将备好的香汁倒入锅中,大火收汁,倒入芡汁勾芡。当锅中的汁成糊状时就可以出锅了。

5、最后将香汁均匀地淋在豆腐块上,外焦里嫩的香脆皮豆腐就做好了。

【7.鲫萝卜豆腐

材料:小鲫2条,萝卜50克,豆腐100克,枸杞适量,大葱1段,小葱,香,姜3克,胡椒粉少量,,鸡精

做法

1.萝卜切成丝,豆腐切片,枸杞用温浸泡一会儿,大葱切片,小葱香,姜切片。

2.净锅用生姜抹一下,入烧五成,下入擦干分的鲫煎制。煎的过程中火力不能小,要中火、中大火相互转换为宜,将两面煎成金色。

3.依次加入大葱片、姜片、胡椒粉大火烧开后继续煮7、8分钟,转中小火煮20分钟左右。

4.最后加入萝卜丝、豆腐、枸杞、鸡精继续煮7、8分钟,出锅前调入,撒上香即可。

【8.皮豆腐

材料:皮1个,豆腐4小块,蚝1大匙,麻1/4匙,鸡精少量,生粉少量。

做法

1.皮剥壳,切碎。

2.豆腐上面浅浅地划十字刀。

3.把豆腐放进碟子中间,切碎的皮铺在豆腐上面。

4.烧开一锅,把豆腐放进去大火蒸10分钟,关火后焖3分钟。

5.把蒸豆腐汁倒出在小碗中,加入蚝、麻、鸡精、生粉煮开成芡汁淋在豆腐上面。

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