时间:2018-12-14 05:21:15 来源:爱家庭美食作者:红薯点击:
今天给大家分享一个红薯做的美食,红薯这样做外酥里软非常的好吃,喜欢的话就试一下吧。
首先我们把红薯去皮切片,去皮的红薯大概320克左右,再把它装入盘中再放入锅中大火蒸15分钟,再把蒸熟的红薯取出来稍微放凉,再打入一个鸡蛋压成红薯泥。
准备400克普通面粉加4克酵母粉、一点点盐,再把红薯泥也加进来,用筷子顺着一个方向搅拌,搅拌成这面絮状再加30毫升食用油,然后把它揉成稍微偏软一点的面团,再抹上一点食用油防止粘连,然后盖上保鲜膜发酵到两倍大,也可以晚上放冰箱里冷藏发酵一夜早上起来直接用。
发酵至面团体积明显变大就已经发好了,面板上抹上少许食用油把面团取出来,不用揉面直接整理成长条,再用擀面杖稍微擀宽一点,再切成三厘米左右的面条,再两个一组把它叠起来,用筷子使劲一压不要压断就行,再左右手反方向拧两圈,这样我们的油条生坯就做好了。
锅中放油开大火丢一块面团下去,能迅速起泡就可以放入油条了,炸至油条变胖再转中火,炸至一面金黄翻一下面,炸至两面金黄就可以出锅了,全程大概需要六分钟左右,用红薯做的油条真的是非常好吃,外面有点酥脆里面非常的松软,加了红薯的油条比普通的油条要好吃很多
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