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西兰花跟它是天生一对，不用肉也非常鲜，赛过吃山珍海味

时间：2018-12-13 19:01:03 来源：安泽说美食故事作者：西兰花点击：

随着现在天气越来越寒冷，在饮食方面大家也是非常的注意，其实越到寒冷的冬天对于青菜就更应该多吃，因为青菜的维生素含量是非常丰富的。

但是想必很多人在家里都会面临着这样一个问题，那就是家里的小孩不喜欢吃蔬菜，每次让他们吃一些青菜都非常的头疼。今天我们就来介绍这么一道制作简单又非常美味的青菜，无论是大人还是小孩都非常的喜欢吃，那就是双菌炒西兰花。所谓的双菌，其实指的口蘑和鸡枞菌，这两道菌类的价格其实比较贵的，里面富含丰富的谷氨酸钠，不论是煮汤还是炒菜的话都是非常好的，而且提鲜的作用也非常的棒。所以用这两道军类和西兰花一起炒的话，什么都不需要加就非常的新鲜。

说到西兰花，大家肯定非常的熟悉，西兰花里面含有丰富的维生素c，甚至比我们平常经常吃的番茄，辣椒当中含有的维生素c的含量都要多，而且里面含有丰富的叶酸。做法也很多样，无论是凉拌还是炒都是非常的简单，在夏天的时候凉拌西兰花是最佳的选择，用热水简单的烫一烫之后就可以往里面加入一些配料，拌着吃。不仅营养丰富，而且吃起来清脆爽口，而维生素c又是人们身体含量当中必备的，不可缺少的元素。下面我们就来看一看这道菜具体的做法吧。

首先就是食材的准备了，需要准备西兰花，口蘑，黑鸡纵菌，红萝卜和油盐，蚝油。第一步就是将买好的西兰花切成一小块一小块的，然后再洗干净，再把口蘑和黑鸡纵菌洗干净之后切成片，再焯水放在一边备用。

第二步就是把锅烧热了之后往里面倒入适量的油，等到过大概是五分熟的时候再把西兰花放进去进行翻炒。翻炒了一段时间之后，再往里面加入一些的清水，盖上盖子闷煮一会儿，直到西兰花断生，其实这个过程也可以选择在之前用热水进行焯水一遍，这样的话也便不需要加入清水进行闷煮。

第三步，将西兰花炒好之后，再往里面加入之前焯过水的口蘑，黑鸡纵菌和红萝卜在一起进行翻炒，最后加入一些的蚝油，以及盐等调味料。这样的话，一份美味的双菌西兰花就制作完成了。

做这道菜的时候要注意的是西兰花不要炒得太久，不然的话它的口感吃起来就不会那么的爽脆。然后双菌的话，在炒之前是一定要焯水的，这样能够去除杂质，还更容易熟。而西兰花在炒之前也可以进行焯水断生。如果你口味比较重的话也可以往里面加入一些辣椒搭配。那么看完今天的介绍，你学会这道菜的做法了吗？

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