时间:2018-05-24 03:11:03 来源:吉兔兔的美食作者:腊肉点击:
腊肉,我家很久没吃了,想起来就流口水。而现在,兔兔所在的城市已经没有腊肉卖了,这个时候,仿佛心有灵犀似的,远在贵州的亲戚寄了一块腊肉过来,这下解了兔兔的嘴馋了,拿到的当天就简单做了一下,太好吃了,差点舔盘子。
腊肉这种特产,在贵州从年头吃到年尾,几乎是人们餐桌上的家常便饭了,而在兔兔所在的城市,新鲜的腊肉就显得格外珍贵了,所以在烹饪的时候,兔兔不敢浪费一点,哪怕是肥肉上的皮也是不能浪费的。
腊肉的烹饪方法很简单,几乎和任何食材都很搭配,今天就简单地炒了一下腊肉,做法如下。
【配料】
【步骤】
2. 铁锅热油,放入适量生姜大蒜煸炒出香味,之后倒入胡萝卜煸炒一会儿。
3. 倒入切好的啦肉偏一起煸炒,这里后放腊肉是因为腊肉已经是煮熟的东西了,再加上腊肉炒制时间太长容易僵硬,影响口感,所以用后放的方法比较好。
4. 倒入切好的青椒煸炒几下,青椒不需要煸炒太长时间,只需要断生即可。
5. 出锅前放入适量鸡精即可。因为兔兔亲戚家的腊肉很咸,所以根本不需要再放盐了,大家买到的腊肉如果味道没那么咸,可以适当再放些盐调味。
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