秘制牛腩煲,配上萝卜味道鲜美

时间:2018-12-13 06:00:51 来源:爪滋道作者:牛腩点击:

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大家好,相信很多人都无不吧,而我更偏喜欢与鸡起来有独特香味。 今天给大家带来的是秘制牛腩,牛腩是牛腹部和靠近牛肋处的松软肌,比起牛腱来多了一分筋道,牛腱多一般用来卤,不适合炖着形状不大规则的里脊是上等的红烧部位。今天选用的是筋比较多的牛腩部位,秘制是因为多加了一种酱料,做出来很软烂又不失筋道,牛腩了可以补虚、补、强壮筋骨,配上萝卜超好,冬天点萝卜也比较好,喜欢朋友一起来看看吧。

一、2.5牛腩,筋多点更好哦,切块稍微大点,因为牛熟了会缩

二、凉下锅焯,加姜片和料酒去腥味,不盖盖子开大火烧开。

三、准备一个碗,放一大勺子广东沙酱,这个酱是今天的重点,咸鲜甜,特别适合牛羊。继续加一块豆腐乳,2勺豆腐乳的汁,豆腐乳会让做出来的牛好看,然后3勺生抽和胡椒适量搅拌均匀备用。

四、准备干料:洋葱切开、干椒、冰生姜切片、少许桂皮和椒。因为主要的香味,所以其它料不用太多。

五、开后煮5分钟左右,捞出牛腩洗干净沫。

六、锅中放少许{因为牛腩筋上有很多牛了},后下如椒、干椒和桂皮,煸香后放洋葱和姜。

七、炒至洋葱微时放牛腩进行翻炒,3分钟后牛腩表面微时加之前调好的酱汁进行翻炒,炒均匀后加适量老抽调色更好看,炒出香味加没过牛腩,防止牛遇冷回缩,煮一分钟后倒砂锅里面,砂锅更能炖出香味,盖上盖子小火煮。

八、准备萝卜去皮切块,备用。

九、约45分钟煮到牛微微软烂下入萝卜,加适量

十、盖盖子小火煮半小时。

这样一道沙牛腩煲就做好了,软烂不柴软糯劲道,萝卜的清甜配上汁的鲜美,好极了。喜欢的话请多多关注,还会有许多美食更新,欢迎评论区留言互动,我们下期再见。

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