时间:2018-06-19 15:15:38 来源:全球美食精选作者:蘑菇点击:
椒盐蘑菇
做法:
2.放入其他所有材料,调料味道要调好,因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多,因为椒盐粉也有一些盐份.
3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了,要用筷子不停搅拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起.
4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了.如果之前油温没掌握好,可以把油再烧热复炸一下.捞出沥油即可粽香坛子肉
烧五花肉时放一斤粽叶,粽叶为肉块解腻增香,还出一股淡淡的清香味,上菜时换用鲜粽叶卷肉,放在垫蒜子的沙煲中烧热,粽香更浓。
原料(10份量):
调料:
1、八角20克,桂皮8克,香叶5克,小茴香5克,干辣椒20克,葱50克,姜50克。
2、米酒100克,排骨酱10克,叉烧酱100克,甜面酱150克,蚝油100克,酱油50克。
3、鸡精30克,味精30克。
3、锅下底油烧热,下入调料1煸炒出香,再入调料2炒匀,加入300克糖色,下入五花肉,调入鸡精、味精,同时放入粽叶500克,加高汤7.5千克,小火煨40分钟,离火浸泡1小时至入味。
5、沙煲底下垫炸蒜子,再摆入用粽叶包好的五花肉,灌入适量原汤,上煲仔炉烧热,即可上桌。小米蒸排骨
3、加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;
4、腌2个小时入味;
5、排骨加入小米搅拌均匀。
6、土豆切片放入容器底部;
7、再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。
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