时间：2018-12-13 05:31:05 来源：胡师傅美食菜谱作者：白汤点击：
大家在外面吃饭或者吃早餐时，看到别人给菜中加的汤，都是奶白色的，很多人就会想，为什么我自己在家炖的汤，一直都炖不白呢，而且汤炖的一点都不浓呢。其实，要想炖出奶白汤，非常的简单，今天胡师傅就专门给大家讲解炖奶白骨头汤的方法，此方法适合所有的大骨汤，做的时候，只要牢记这3点！保证汤越炖越白，肉还越炖越香，下面以猪大骨汤为大家举例！
大骨汤
做法：
1.先将大骨用清水浸泡3小时，中途需要换水一次，然后清洗干净备用。
2.将猪大骨放入到锅中，加入适量的水，大火煮10分钟，将猪大骨中的血水全部煮出来，即可备用。
3.将焯水好的大骨再放入锅中，加适量的热水，开中火，不盖锅盖炖，如果中途有血沫浮起来，一定要去除，中途锅中水少了，一定要加适量的开水到锅中，大概这样炖3小时左右，就会出现奶白汤，奶白汤达到理想程度后，就不要加水了，再炖10分钟，汤就会越炖越浓（最后需要加适量的食盐）。
4.炖好的奶白大骨汤，和萝卜、冬瓜等等食材一起煮的吃，汤会炖的更白。
大骨汤
炖汤的3大点：
1.要想炖出奶白汤，我们需要将大骨提前浸泡3小时，此步骤是为了去除骨头中的血水和腥膻味。
2.炖大骨汤时，我们还需要再将泡水后的大骨头进行焯水，此步骤是为了彻底去除大骨的腥膻味和骨头中的杂质。
3.炖大骨时，我们必须要用中火炖，而且不能盖锅盖，中途还需要等量热水，3个小时后，就能煮出奶白汤了。
牛骨汤
我们炖奶白大骨汤时，最好选用带有足够肉的骨头，如果骨头含有的肉比较少，可以加适量的五花肉，这样做才能使汤汁炖的更白。如果大骨油脂不够，还可以加适量的猪油，可以使汤更浓。大家不管是炖羊大骨、牛大骨等等汤，都可以按照我上述的方法去炖，只要牢记了上述3点，无论炖什么骨头汤，都可以使汤越炖越白，肉还越炖越香。请需要胡师傅的3150道最新的酱料、小吃配方和7740道特色菜谱的，请私信给我发“酱料”两字，即可立马获取，随时都会更新最新的配方和菜谱。
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