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卷一卷，蒸一蒸，冬天最爱的主食，香甜暄软，比白面馒头诱人

时间：2018-11-29 14:26:46 来源：陕北唐棠作者：红糖点击：

天凉了，饮食上也更偏爱吃些热气腾腾的饭菜了。主食方面，相较于米饭，我更爱吃面食，也许这也是大多数北方人的爱好。面食不仅种类多，而且也更养胃，尤其是发面，老少皆宜。

很多人会觉得发面不是一件容易的事情，因而放弃了自己在家做面食。其实，尝试两次，你会发现这件事情并没有想象中那么难。因为现在大多用酵母发酵面团，只要掌握好水的温度，大概30度左右，不烫手的程度就好。这就成功了一半了。

今天和您分享的这道面食是红糖红豆卷。红糖水和面，发酵。卷入自制的红豆馅，香甜暄软，越嚼越香。而且，红糖和红豆营养价值高，补气血，女人多吃些是很好的。

所需食材：

面粉300克，红豆1碗，红糖200克，酵母4克

做法：

1.红豆用清水浸泡3个小时，放高压锅中压熟。如果觉得麻烦，也可以买现成的豆馅。

2.红糖加热水搅拌匀，至红糖溶化。待温度下降至不烫手。

3.面粉中加入酵母，用温热的红糖水活面，发酵至2倍大。

4.利用发酵的时间制作豆馅。压熟的红豆中倒入适量的红糖，拌匀。用勺子稍微按压几下，将大部分红豆压碎。

5.饧发的面团放到案板上揉一揉排气。搓成条状，分成小剂子。将剂子擀成皮，包入足量的豆馅。

6.用擀面杖轻轻把面团擀开成椭圆形。

7.从下向上卷起。二次饧发20分钟。

8.锅中放入适量的水，铺上潮湿的屉布。中火开锅后，转中小火蒸15分钟左右。

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