水煮肉片怎么煮才香辣入味,大厨的独家秘方,3分钟学会,特下饭

时间:2018-12-12 23:01:28 来源:花吃饭堂作者:肉片点击:

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怎么煮才香入味,大厨的独家秘方,3分钟学会,特下!里脊要嫩就不能久煮,有时稍微多炒一下,就变硬,所以要嫩,有时会用过方式,让速受就捞起来,但过准备锅也麻烦,我比较常做片,煮一锅有味道的,我喜欢加豆瓣酱、沙酱,让带些味,再放入里脊片汆烫,片熟了又有味道,汁还可以拿来拌,香香的又不,比用过方式起来更爽口,的口感也一样软嫩。

材料:

里脊300g、椒1-2支、姜末1.5tsp、蒜3瓣、香末1Tbsp、葱2支

腌料:

1/2tsp、1/2tsp、1颗、太粉1tsp

调味料:

豆瓣酱1Tbsp、沙酱1Tbsp、膏2Tbsp、1-2tsp(量可自行调整)

做法

1.里脊切薄片,再加入腌料抓拌均匀。

2.葱、姜、蒜、椒及香都切末。

3.锅中入炒香姜末及蒜末。

4.加入豆瓣酱及沙酱炒香。

5.再加入膏及炒香。(可用,但用量要再少一点,因为膏咸,豆瓣酱咸味不同,所以膏的量自己调整。)

6.加入1.5杯的煮开。(也可以先加煮开后,再加调味)

7.煮滚再加入椒及香末。(如果喜欢味,椒可和姜蒜一起爆香。)

8.加入里脊片煮熟,用锅铲拨散片,不要结整团比较熟。

9.当锅边出现泡泡,里脊已变色,就是熟了。

10.不用等到再次煮开,就可先关火。

11.先捞出片。

12.锅内的再煮至滚。

13.起锅前加入葱稍拌一下就熄火。

14.趁汁淋到片上,就可上桌。

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