美食推荐:牛肉炒茄子,毛豆烧丝瓜,孜然羊肉的做法

时间:2018-12-12 19:31:24 来源:餐桌浅规则作者:适量点击:

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毛豆烧丝瓜

材料

丝瓜1根约350克,毛豆250克,1小勺,大蒜3瓣,植物适量,淀粉适量小米椒2个

做法

1、准备一下原材料,1根丝瓜,250克的毛豆事先剥皮。

2、丝瓜用小刀轻轻的刮去外皮,然后切成滚刀块。

3、大蒜3瓣切碎,再准备一点点淀粉。

4、煮锅烧,下入毛豆焯约3分钟捞出备用,因为毛豆和丝瓜熟的时间不一样,因此我们事先将毛豆焯一下

5、炒锅烧,加入适量植物,下入大蒜和小米椒爆香。下入丝瓜煸炒一会,加入毛豆继续煸炒几下,加入少许清,1小勺,大火烧开后煮几分钟。

6、看看丝瓜已经完全变软熟透,淋入少许淀粉勾个薄芡关火。

孜然羊

用料

300料酒适量五香粉适量适量姜三片蒜两瓣适量一小勺一小勺椒粒十粒大料一瓣香五棵孜然粒一小把椒面一小把芝麻一小把

做法

切片,放入少量五香粉,料酒,腌一会儿

,加入椒大料粒,出香味后捞出扔掉

放入姜丝,葱,炒香,加入淹好的羊,翻炒到变色

适量适量

在锅里还有的时候加入孜然,为了更好入味

芝麻椒面,没有时,加一小勺

加入蒜片,关火,加香即可

炒茄子

食材

1左右,切细丝;茄子1个大茄子,切条;料酒适量适量多一些;葱1跟小青葱;蒜末多一些;香末多一些;适量;香适量

做法

1、牛丝用料酒、、香腌10分钟。

2、锅透后,放入牛丝,翻炒到大概60%的牛变色,即有变色的部分也有红色的部分,盛出备用。

3、放入葱,炒香后,放入茄子翻炒。

4、等茄子略变蔫了后,放料酒、,继续翻炒到茄子完全变蔫,有些透明了。中途可以加些炒茄子,这样茄子嫩。

5、这时候备用的牛会渗出一些汁,把汁倒入茄子里,让茄子吸收

6、然后倒入牛,翻炒到牛完全变色后,放入香末,翻炒均,关火,放和蒜末。最后放调味

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