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“笃笃笃”穿越千年而来的馄饨，承载着一代人的故乡情结

时间：2018-12-12 15:01:41 来源：台州旅游作者：馄饨点击：

儿时总是盼望着假期，盼望着明天，盼望着长大，长大后，又怀念起童年。有人说，在不知道快乐为何物的年纪时最为快乐，现在想想，童年里我最大的快乐莫过于一碗馄饨。

记忆里的敲梆声清脆而悠长，“笃、笃、笃”透过夜色由远至近，亲切而又熟悉，敲停了思绪，敲响了活力。年幼的我对这种声音敏感至极，总是迫不及待地奔向街头巷尾，馄饨摊头，点上一碗热腾腾的馄饨，心满意足。

食物对于人的记忆，不仅停留于舌尖，吃食物时的附加情感更容易在回忆里发酵。岁月风云变幻，高楼迭起，都市繁华，小小的馄饨也逐渐有了不同的种类，以满足不同人们的需求。但我最怀念的，还是一碗敲馄饨，那是我小时候心中的绝顶美味。

渐渐长大，馄饨摊穿梭于城市的身影变得难觅踪迹，偶然听到魂牵梦萦的敲梆声，立刻循着声音追赶过去，仿佛在追赶岁月。载着馄饨摊的三轮车悠悠停下，车旁的大叔露出亲切的笑容，一如记忆中的模样。

三轮车被改装过，车上置有锅灶、食架、热水瓶、照明灯等，装备齐全，相当于一个流动的馄饨店。馄饨担子上有好多抽屉，最大的抽屉是放馄饨的，蛋皮葱花等配料、油盐酱醋等作料；另一头是炉子和锅子。馄饨都是每天在出摊前包好放在抽屉里，每天放满抽屉，卖完收摊。

常说“南馄饨北饺子”。南方的馄饨，皮总是很薄，包裹着里面丰满的馅料，生怕一不小心就把皮子给撑破开来。馅料在光线映衬下更浮现出一层浅浅的红色，小巧可爱。锅盖掀开，锅内的热气滚滚涌出，馄饨下锅，沸腾的清汤里十几朵小小的馄饨，像花儿一般的盛开着。

舀一勺生肉放在大勺中，用小勺不停的搅着，肉末七八分熟时，放入葱段榨菜，待全熟时就着汤水淋在放着紫菜的馄饨上，洒一点黄酒酱油。Q弹爽滑的馄饨与细嫩的肉末交相呼应，所有的矛盾在一碗小小的馄饨上达到了和谐。馄饨饱吸汤头的美味之后，连汤带料一起喝下，回味无穷。

一碗朴实无华的敲馄饨，简单的味道却吃出了不一样的情怀，愣神间，卖馄饨的大叔骑着三轮慢慢远去，心中不禁感慨，再过些年，那笃笃声是否还会穿过繁华，带着馄饨的香气，来到你的身边。

深夜里的一碗馄饨

儿时的味道

馄饨大叔出没地点

玉环13号小区、17号小区、李家小区等一带

馄饨价格：6块钱/碗

来源 | 玉环旅游

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