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别看是素菜，却比肉还香，抵挡不住诱惑我干掉一大盘，真的太好吃

时间：2018-12-12 14:41:40 来源：眉儿美食作者：平菇点击：

由于下雪的原因，这几天的青菜价格一直居高不下，这不，前两天发了篇文章，儿菜是10元钱一斤，引来好多人的质疑，青菜类最近真的是很贵，比如儿菜、秋葵、荷兰豆这些都要10元钱一斤。当然也有便宜点的菜，像大白菜、土豆、萝卜这些肯定是比较便宜的，基本在几毛钱到2元钱一斤的样子，除了这三样，平菇也算很便宜了，今天买的3元钱一斤。

众所周知各种蘑菇的营养价值都是很高的，每天的营养摄入最好吃一点菌菇类，而平菇价格便宜，我们家经常买来吃。平菇含有丰富的蛋白质，是鸡蛋的2.6倍，是猪肉的4倍，也就是说吃一斤平菇抵得上4斤的猪肉，平菇含有17种氨基酸，其中人体必须的8种氨基酸它都含有。常吃平菇可以增强免疫力、舒筋活血、促进大脑的发育，非常适合孩子和老人多吃的菌类。

平菇平时以炒肉做的最多，今天换了个做法，别看是素菜，却比肉还要香，抵挡不住诱惑我干掉了一大盘，什么减肥都抛脑后了，不是说吃饱了才有力气减肥嘛，其实最主要的还是太好吃了。 做法简单零失败，非常建议大家试一试。

【炸平菇】

原材料：平菇1朵，鸡蛋1个，面粉适量

调料：盐1小勺，淀粉3汤匙，植物油适量，无铝泡打粉少许

制作过程：

1、平菇先撕成小块，清水冲洗干净，然后要攥干平菇的水分，这一步很重要，一是炸的时候水分过多会溅油，容易烫伤，二是平菇如果水分太多，炸出来就不够酥脆。

2、大碗中一个鸡蛋打散，加入4~5汤匙的中筋面粉、3汤匙的玉米淀粉、1小勺盐、少许无铝泡打粉和适量清水，搅拌均匀呈面糊状，这个面糊不能太稀会挂不住。为了身体健康泡打粉一定要选择无铝的，或者是您介意的话，不加泡打粉可以用等量的啤酒替代清水，也会达到同样的效果。

3、放入一部分平菇，搅拌均匀，让每一块平菇都沾上面糊。

4、炒锅烧热加入足够的植物油，待油温达到七成热的时候，可以先用筷子试探一下，筷子周围有密集的小泡泡冒出，分次下入平菇炸至表面金黄酥脆，控油捞出。

5、所有的平菇都炸完，油温烧至比刚才略高一点，再次下入平菇复炸一次，这样会保持其酥脆的口感，也能逼出含有的多余油份。

这样一盘做法简单的炸平菇，外酥里软又鲜美，做法不能再简单，寒冷的冬天，吃上一盘别提多过瘾了，您一定要试一试。

图文均为眉儿美食原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！

又到都昌豆折飘香时

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