不好意思,排骨最好吃的做法现在才告诉你!

时间:2018-12-12 12:25:23 来源:美食杰作者:排骨点击:

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排骨虽好,可了这么多年,不是清炖就是红烧,任谁也会有腻的时候……好在有众多心灵巧的网友,在他们中,排骨又焕发出了新的魅力。所以今天,我们就来说说烹饪排骨的新方法,让对排骨“审美疲劳”的你,重拾对它的

关于排骨做法的一些唠叨

炖排骨软嫩不塞的两个要点

1.不要用高压锅来炖,高压锅虽然能把骨炖烂,但却不能把炖的软嫩不塞,砂锅才是最适合的。

2.前20分钟一定要大火而且不要盖锅,后面的100分钟则要盖上锅盖小火炖,一定要炖足120分钟才行。提醒:最好选用小排来炖,大排炖出来口感发柴。

炖排骨更鲜小技巧

1.炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和腻感,同时,可以使你的味道更鲜美。

2.炖排骨最好炖到排骨的骨可以嚼动为止。

A、如果是想的话,就要炖2个小时左右,的时候要嚼嚼骨,因为骨里的很难融入中,所以希望营养美味就要久一些。

B、如果就是想排骨,时间不用很久,大约30~50分钟就可以了。

| 绝佳美味干锅蒜香排骨 |

10.排骨已成了色,色泽鲜艳,让人看着都垂涎欲滴。出锅时,锅中的逐渐减少,待汁粘稠,完全可以裹在排骨上即可,散点胡椒粉,这样一盘香喷喷的干锅蒜香排骨就做好了

烹饪技巧

1、放入适量使排骨中的、磷、等矿物质溶解出来,不但能够增加鲜味,还能提鲜增营养,有利人体吸收

2、准备未剥皮的大蒜,选择大蒜瓣小一点的好入味也容易软烂,大蒜一定要带皮烧哦!

3、准备新鲜的小排。将排骨剁成大小一致小段。这样才比较容易熟能够受均匀,入味而且均匀。我选择的骨很细的寸排;越细越好

| 椒香芋蒸排骨 |

By 桔时开

用料

主料:排骨250克、香芋200克、蒜20克、小椒6克、葱10克、20克、生粉3克

辅料:胡椒3克、蚝5克、酒3克、3克、1小匙

做法

1.各材料,排骨选了较多的部位,香芋切小方块,糯不糯看刀口有没有粉质的东西沾着就知道了,胡椒也可以改用椒酱,调味料可以省了

2.排骨用清泡去过程中需不断的换换清

3.烧锅,下,把香芋投入锅内,各面煎至稍稍金,关键的一步完成,盛起待用,留锅内

4.把蒜末放锅内,煎炸至出香味就成了蒜了,关键的二步完成,关火

5.排骨抓去分,把调味胡椒、蚝、酒、、生粉与排骨拌好,加入炸香的蒜再拌至均匀

6.取一个碟子,先放进煎过的香芋做底,排骨放香芋的上面,再放小

7.烧沸一锅,把椒香芋排骨放锅内,盖上盖子大火蒸25分钟即可

8.取出椒香芋蒸排骨撒下葱儿,即可上碟食用,开

| 竹荪排骨 |

By 味谷的厨房

用料

主料:竹荪4个、山1000克、猪骨400克

辅料:姜3片、适量

做法

1.准备好材料。

2.锅内加烧开,放入猪骨和4片姜,用大火煮去猪骨的,捞出备用。

3.竹荪用淡泡10分钟左右洗净。

4.山去皮切块泡在里面。

5.竹荪去根和部,取中间部分切成段。

6.将山,猪骨和生姜加入煲中,加适量,用大火把烧开,转小火炖1小时左右.

7.竹荪加入中,继续小火炖半小时,出锅前调入食即可。

| 南瓜排骨焖 |

By 蕾拉REIRA

用料

主料:贝贝南瓜(大)半个、排骨3根、大米150克、洋葱半个、香菇5朵、大蒜3瓣

辅料:1-2匙、胡椒粉1匙、3

做法

1.主要材料备齐;

2.大蒜切末,洋葱、香菇、南瓜切小块;

3.锅中入,下蒜末和洋葱煸炒;

4.接着加入香菇翻炒;

5.下洗净沥干的排骨生炒至变色;

6.排骨变色后加入南瓜块;

7.加入适量胡椒粉、调匀煮开;

8.煮开后转小火盖盖焖煮5分钟至南瓜八分熟;

9.焖好后加入煮好的米

10.翻拌均匀就可以关火了。

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