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猪爪炖不烂？60岁大厨：因为你少加了“它”，难怪猪爪不香烂！

时间：2018-12-12 12:11:46 来源：冰城美食参考作者：大厨点击：

猪爪炖不烂？60岁大厨：因为你少加了“它”，难怪猪爪不香烂！

一到了冬天，那就是吃猪爪的时候了，因为冬天很多家都会杀猪，这时候就会有很多的猪爪可以吃，特别是农村的孩子，过年肯猪爪绝对是最幸福的事情了。猪爪如果做好了，那绝对是非常美味的，但是如果做不好，真的是让人没法吃，没做好的话猪爪一点都不烂，吃起来非常的费劲。猪爪炖不烂，估计是很多人都遇到的问题了，今天小编就借用60岁大厨的经验和大家分享一下：可能是因为你少加了“它”，难怪猪爪不香烂！

有些人炖猪爪的时候，总以为把猪爪直接扔锅里，直接炖就行了，并且炖时间长点，这样就能炖烂了，难道真的是这样吗？其实经过实际实验表明，这样的做法是最愚蠢的，这样确实可能会让猪爪熟烂，但是这做了之后，猪爪的口感就会失去很多，真的会让人没食欲的。

其实在真正的炖猪爪前，可以简单处理一下。有些人应该知道，在炖猪爪之前，应该焯一下猪爪，然后再先对猪爪进行浸泡，一般的做法是用料酒或者白酒来泡，这样能让猪爪很好的去腥和发软，这样确实有效果。但是效果不是最好的，最好的方法应该是在泡猪爪的时候放入盐醋水。用盐醋水浸泡30分钟左右后，就可以正常的炖煮猪爪了。

这样再炖猪爪的时候，就不用那么长时间的了，而且还能让猪爪很快的熟烂，并且还能很好的入味，熟烂的同时还不失去口感。这种方法虽然简单，但是非常实用哦，很多饭店的大厨都是这样做猪爪的呢，效果非常的好！

好啦，今天的美食分享就到这里啦，感谢大家的观看，如果喜欢吃猪爪，并且是自己做的话，可以试试小编的方法哦！喜欢小编的也可以点击关注，谢谢

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