时间:2018-05-19 23:52:18 来源:魔力美食作者:豆汁点击:
以前的好朋友们知道我在帝都,隔一段时间就会来找我玩耍。来帝都的第一件事,就是让我带着她们去尝尝炒肝包子、卤煮豆汁,了解一下“京味儿”小吃。
前面几样还好,最后的那碗豆汁,她们真心喝不来。玩了一天,还念念不忘要在微信里Diss一下豆汁:“不喝不喝,梁静茹也给不了我勇气”
最近这样的聚会有点点多,所以我专门写一篇文章,说说“为什么豆汁容易遭人Diss。”
豆汁确实有一股味道。具体的味道,散文家汪曾祺先生都说:“没法说”,妮妮兔也不知道怎么形容。不喜欢的它的人说它是酸臭酸臭的,喜欢它的人说它甘甜。
emmm......豆汁到底是啥?
做绿豆淀粉时要在绿豆粉里加水,有一次一家人不小心剩下了这锅水,发酵了整整一夜。第二天,不想浪费这锅豆水,就把它煮沸了。
嗯,绿豆的味道也更浓了,那股不好闻的味道就是经过发酵之后的酸味。
吃的时候,配上炸得脆脆的焦圈,一口豆汁一口焦圈。炸过的焦圈这样一配,一点也不腻~
有一个关于它的段子,从清朝流传到现在:
清朝的时候,北京正阳门(现朝阳门)的八旗子弟兵突然在街上痛哭流涕,大喊“豆汁房关张,岂不是要了我们的性命?”原来附近唯一一位卖豆汁的老爷爷走了,方圆几里的人都喝不到豆汁了。
夏日就是流动的火,平时站岗很辛苦,喝一碗豆汁就能解暑解腻。以前又没有冰箱空调,没喝到豆汁,一定感觉一天是不完整的。
从此,豆汁有了另一个别称“本命食”。
汪曾祺先生说:“梅兰芳家有一个时候,每天下午到外面端一锅豆汁儿,全家大小,一人喝一碗。”
画作《梅兰芳》
你看,民国大V王公贝勒,和普通老百姓都很喜欢喝豆汁,而且配料和做法都没什么大差~美食是不是很神奇呢?
还记得大晨子吃臭那一期吗?里面吃了鲱鱼罐头、臭鳜鱼,相信我,第一次尝它们,你也会像Diss豆汁一样觉得它难以接受。豆汁是真有味道,但是真的有人爱喝啊!
关于这个,我想让你们先看完这两个留言:
来北京很多年了,有一年夏天,同事带我去喝豆汁。天气很热,我又是个怕热的胖子,本来拒绝豆汁的我,因为懒得走远,就陪同事喝了一碗。就着里面的焦圈和咸菜吃完,味道是臭,但是回去之后觉得整个人都不燥热,很舒服。
山东人一枚,喝过豆汁。我想说豆汁那味道比我们大山东的臭鸡蛋差远了啊,其他的没啥感觉~
试一试上下滑动
每个小胖友的口味都不一样,有人对豆汁无感,有人就是爱它如命啊。美食的标准那么多,亲口尝一尝才知道适不适合自己。那么多小胖友为了一道小吃互相Diss,真的不如Love and Peace~
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告