时间:2018-12-11 22:26:50 来源:宁波旅游作者:缙云点击:
关于家乡,亲人,故土的思念常常缘于美食,而终于美食。贾平凹曾说过,人的胃是有记忆功能的。一个人在年少时喜欢吃的美食,会在味觉里留下深深的烙印。记忆里,旧时光的饭菜味道,很容易唤醒人们的思乡的情愫,勾起舌尖上的乡愁。
今天,小编就给你介绍10种浙江名小吃(篇幅所限,今天就先介绍这么多),如果你都吃过,可以在留言区打卡炫耀一下。
临安山核桃
山核桃这类物种,一出世就不知道带着什么魔力,总是让人欲罢不能,一吃就停不下来。
中国是山核桃的原产地之一,山核桃在浙江、安徽、湖南等地均有大面积种植。然而,名声最响的却是临安山核桃。临安是“中国山核桃之都”。2011年,临安山核桃被评为国家地理标志产品。
临安山核桃素以粒大壳薄、果仁饱满、香脆可口享誉海内外。临安山核桃主要分布于浙西北天目山区,属于稀特产品。每年白露前后成熟。属纯野生果类,集天地之灵气,真正无任何公害污染的天然绿色食品。也是众多中国干果中品味、营养价值最高的品种之一。
嘉兴粽子
嘉兴粽子是浙江嘉兴汉族传统名点,具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名,被誉为“粽子之王”。
嘉兴粽子 by 落寞的寞落
嘉兴粽子因其滋味鲜美,携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱,有“东方快餐”之称。
宁波汤圆
众多中国传统节日里,要数春节过得最漫长。北方人讲究除夕夜里吃饺子,至于宁波人,香甜软糯的猪油汤团才是正月里的固定搭配。说起宁波小吃和特产,首先都会提到独树一帜的宁波汤团,尤其在外乡人面前,不能不推荐它。
至于那红膏咸呛蟹、黄泥螺一般是宁波人的自美之物,名气远远不及宁波汤团的名声大,响当当的名号,蜚声中外。
宁波汤圆口感糯、香、软、韧自不必多说,但更重要的是一种文化,当一个品牌与文化联系在一起时,才能被我们继续传承下去。
绍兴臭豆腐是有着丰富文化底蕴的休闲小吃,距今已有近千年的历史。其最风光的时代可追溯到清康熙年间,康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐后豪情大发,挥笔题下“青方”二字,使得臭豆腐立即名扬天下。
臭豆腐好吃,究其原因还是那一坛好卤,卤的制作方法极其复杂,不仅仅是用新鲜蔬菜腌制让其自然发酵,而是在其腌制和发酵过程中不断加入各种香料精心调制,没有几年的时间不敢称老卤或好卤,只能称为清卤,一坛好的卤水常常有二十以上的年头。
金华酥饼
酥饼在金华人的心目中是传统名点小吃,凡金华人都会伸出大拇指骄傲地说:酥饼是阿郎金华有名咯特产!
相传隋朝时程咬金落难至婺城,以开饼店度日,他用干菜猪肉馅做饼,一日烧饼做多了,准备明日卖,暂放在炉边上,隔日只见饼里的肉油烤出来,饼皮油润酥脆,全成了酥饼,深受当地人喜爱。故后人称程咬金为金华酥饼的祖师爷。
金华酥饼 by CynthiacYao
酥饼流传至今,随着时代的发展,生活发生了变化,酥饼的生产及酥饼的吃法也改变了。
那时候金华城内烧饼油条摊店,有做酥饼卖。早晨烧饼油条落市后,中午时店家桶饼炉内,已经一圈一圈贴满了白色的坯饼,经木炭烘烤,余热烘焙,到下午时,一个个油黄金亮,形如蟹壳的酥饼,散发出阵阵香气,离酥饼店百米之远都能闻到酥饼的咸香,那诱人的香味,让人直咽口水。
嵊州小笼包
说起嵊州美食,小笼包排第二,没人敢排第一。现在可是有5万嵊州人在全国各地做小笼包呢,而且它真的很好吃。
相传,嵊州小笼包初创于20世纪30年代,做法讲究,口味独特。刚出笼的小笼包,个个晶莹剔透,薄薄面皮里的肉馅若隐若现,似一盏盏小灯笼,让人舍不得吃进嘴里。
小笼包子的馅儿很是讲究,主料是瘦肉或豆腐,外加料酒、子母酱油、甜面酱、小磨香油等各种调料一起搅拌,再用白糖、味精提鲜,拌馅儿时要搅拌均匀。皮子因馅子的不同做法也不同,鲜肉馅子用发酵过的面较多,豆腐肉馅则是直接冷水和面不发酵(本地人叫紧粉馒头)。因手法不同,各家还有并不外传的独家秘方。所以嵊州小笼包的好吃,拥有多种的不同口味也是它的一大特色。
缙云烧饼
缙云烧饼也称为桶饼,是缙云县传统小吃。据说,有一千多年的历史。缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯,经烧饼桶炭火烘烤制成。
传说朱元璋当年征战到缙云,吃上缙云烧饼,念念不忘;后来做了皇帝,还派人到缙云,找到当年的师傅接到宫中,专做烧饼给他吃。
最近几年,缙云烧饼在全国开了数百家专卖店和不计其数的小店,连高速公路服务区都有缙云烧饼专卖店的身影,缙云烧饼走向全国走向世界的脚步越来越清晰了。
温州鱼丸
温州鱼丸是一道温州的传统名点,以新鲜的海鱼鱼肉为主料。正宗的温州鱼丸有三大特点:即料码足、有韧劲、味道鲜。这道温州街巷常见的风味小吃,与世界各地制作的鱼丸都有所不同,汤色澄清、微酸辣味,鱼丸有弹性,多为不规则长条形,并呈半透明的玉白色。
在温州,几乎人人都好喝一碗鱼丸汤。肯德基进入温州,口味固执的温州人恨不能在肯德基里也能端出一碗鱼丸汤来。因为温州鱼丸制作方法不难,稍微勤快一点的主妇都能做,孩子们都是喝着妈妈的鱼丸汤长大的,因此入了口,也入了心。
湖州千张包
每当提起湖州“丁莲芳”,最先想到的一定是“用料讲究、烹调有术、味道鲜美”的千张包啦!
传闻上到七八十岁老人,下到一二十岁青少年,凡是吃过“丁莲芳”的千张包子的,都对它赞不绝口。而那些湖籍旅外人士更是对此念念不忘,每当回到或是路过湖州时,总要来“丁莲芳”尝尝这家乡美食,甚至有时还要打包带回去与亲友共飨。
“丁莲芳”千张包子以纯精腿肉为馅,辅之以朝鲜开洋、日本干贝,添配孝丰蝴蝶片笋衣,裹以三角为形,以绿豆粉丝入汤,以薄韧大豆千张为包,使得外形、馅料和辅料等方面均有别于家常色彩而独具一格。
衢州烤饼
衢州烤饼是浙江衢州传统的汉族特色小吃之一。主要原料为面粉、葱花、猪肉、梅干菜等。因为饼要贴在炭炉壁上烘烤到熟,所以叫烤饼更为恰当。
烤饼何时在衢州兴起,我们已经无从考证。但是如果你身在浙江,没有吃过衢州的烤饼,我将毫无保留的送你一个嫌弃的眼神。
衢州人对烤饼的喜爱,养活了无数个以卖烤饼为生的家庭。他们支一小摊,架一碳炉,和一面团,便将买卖做起。面和馅料的比例分寸全在做饼人的掌指之间。而要想把烤饼做的人人称赞,没有十几年的功夫,是绝乎不行的。
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