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吃了一圈才发现，白菜凉拌最好吃！清脆又解腻营养不流失

时间：2018-12-11 18:52:00 来源：推味作者：白菜点击：

今天是吃白菜的第五天，推味君自然要做一个在做法部位上都与之前不同的菜，想了半天得到了答案 ~

那就是凉拌白菜！

冬天吃凉拌菜比在夏天吃还要爽。身处北方供暖区，一回到家就整个人都燥得慌（有点拉仇恨哈，南方小伙伴别羡慕）。

天一冷就爱做热乎乎的炖菜，但如果同时能搭配着凉菜吃，简直就是火焰山里吃冰棍啊，清爽感受加倍上升。

所以冬天不能光吃炖白菜，偶尔也得吃点凉拌白菜去去燥。

既然要凉拌，我们自然要找一个白菜里，口感最好的一部分——白菜心。

白菜的生长是一个由外而内的过程，外面的大片菜叶先长出一个轮廓，白菜叶球从内部逐渐充实，所以白菜心是最后长出来的，因此口感也是最嫩的，拿来切丝凉拌再适合不过了。

另外白菜生吃，营养也不会过分流失，清脆的口感也是其他烹饪方式无法达到的，搭配着粉丝一起凉拌，脆中有韧，口味层次都能丰富起来，是一道非常不错的家常凉拌菜，一定要学会哦 ~

你要准备：

白菜心适量，细粉丝 2 捆，白醋 2 勺，白糖 2 勺，生抽 1 勺，盐 2 勺，干辣椒适量，葱花适量，花生米适量。

— step1 —

白菜心一片一片扒下来，洗干净晾干水分。

一片一片地横着切成细丝。能切多细就切多细。

切完放到一个大盆里，白菜丝切完很蓬松，一定要找一个足够大的盆，等下比较好拌。

先把炸花生米，放多一点的油，冷油放入花生米，小火慢慢炸，听见噼噼啪啪响声结束，花生米变红就可以关火捞出。

— step2 —

先把粉丝放在水里泡 5 分钟，然后放进开水锅里烫熟 1 分钟。

捞出来放在白菜上（这时候可以用厨房剪刀把粉丝剪一剪，太长不好拌）

先把白菜和粉丝拌匀。

— step3 —

然后找一个小锅，到入少许的油，放入切好的辣椒段，小火慢慢炸香。

等辣椒香味出来了，就浇在放葱花的白菜粉丝上。然后加上盐、白醋、白糖、生抽拌匀。

然后撒上切成段的香菜碎。

再加上刚开始炸好的花生米，用筷子在盆里把它们拌匀。最后装盘即可。

这个凉拌菜的整体味道是酸甜口的，口感味道都十分清爽，而中间夹杂的油炸花生米，又增添了一份果仁的焦香，一份超级丰富的大拌菜就完成啦！

真的要求助你们了，我家里还剩一点白菜没吃完，还能怎么吃啊，帮忙出出招吧 ~

喜欢今天凉拌白菜吗？

鱼香肉丝这样做，香得流口水，好吃到米饭遇见它，都得“抖一抖”

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