精选几道家常菜,十几年的厨师经验,只要按步骤做绝对味正!

时间:2018-12-11 10:21:53 来源:农家美味作者:青椒点击:

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椒香嫩牛

食材:牛、啤酒、葱姜蒜、泡椒、、鸡精、生抽、香胡椒粉、淀粉、青椒、青红尖椒;

做法

1.将牛切薄片,倒入啤酒没过牛,再撒入青椒抓匀腌制两个小时,倒掉多余的(不要挤牛内的分),加、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。

2.锅内下,下入牛后捞出沥,锅内留底,下入泡椒碎爆炒,再下入姜蒜米和葱弹炒出香味。

3.下入牛和青红椒段翻匀,调入和鸡精,淋入少许香

青椒炒鸡

食材;鸡,青椒,干椒,椒,姜,蒜,葱,豆瓣酱,老抽,生抽,料酒,,淀粉。

做法

1、鸡洗净,剔出骨切块。青椒洗净斜切成段,姜、蒜切片,葱斜切片成段。

2、鸡里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。

3、锅内烧到7成后,爆香1/3的姜片,倒入鸡炒到八成熟捞出。

4、锅内不够可以再加少许,烧到7成后,下入豆瓣酱,中小火炒出红

5、此时放入所有姜片、蒜片、干椒、椒、葱段炒香。

6、再放入鸡一起炒,烹入另一半料酒,炒入味。

7、放下青椒,炒到青椒熟了,再调入炒匀即可。

青椒炒香干

食材100克、青椒2个、胡萝卜半个、香干3块

做法

1.将清洗干净后切长条,用少许、生粉、生抽拌匀,腌10分钟

2.青椒清洗后去蒂去,切成丝;胡萝卜削皮后切丝

3.香干用冲洗一下,切成粗丝

4.烧锅,倒入多点的温5成时,倒进

5.大火滑炒至变色后盛起备用

6.锅里留底,倒入胡萝卜丝,翻炒至软身,加入香干丝煸炒

7.再加入青椒丝,煸炒至青椒断生,中间要适当洒点

8.倒进滑炒过的丝,翻炒均匀放调味即可

蒜薹炒鸡胗

食材:蒜薹,鸡胗,大葱,生姜椒,干椒,料酒,淀粉

做法

1、葱姜洗净切片,干椒小段,鸡胗切片状。

2、大葱、生姜椒、干椒、淀粉、料酒腌鸡胗半小时。

3、锅中烧,将鸡胗倒入,急火炒变色后,捞出备用。

4、再倒少量,爆炒蒜薹30秒后,倒入鸡胗一起翻炒。

5、约一分钟,加等佐料,炒匀出锅。

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