肥而不腻的红烧肉,混合鹌鹑蛋的鲜美,相互融合,超下饭

时间:2018-12-11 09:01:36 来源:cooking美食菜谱作者:倒入点击:

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红烧鹌鹑

肥而不腻的红烧,混合鹌鹑的鲜美,两相融合,一锅两,超下

需要材料-

裕滨纯粮年猪带皮五500g

鹌鹑24枚

植物20g

一小把

酒20g

适量

大蒜8瓣

姜1块

八角2枚

步骤-

裕滨纯粮年猪带皮五清洗干净,切成两公分左右的方块;

起锅,倒入少许,放入一小把冰中小火熬煮;

中小火炒出焦色;

将五块倒入中小火翻炒,将块中的脂煸出来直至再也不出为主(煸出的倒出炒别的用);

随后将八角、大蒜、姜块倒入锅中,继续煸炒片刻后倒入少许酒,让酒充分挥发,带走腥味(没有酒可用料酒替代);

沿着锅边倒入与持平的(不要倒在块上,这样焦色就能很好地保留在块表面了),也不要翻动块,盖上盖子,小火焖烧20分钟;

将事先煮熟去皮的鹌鹑倒入锅中,再放少许,混合均匀,继续小火焖烧20分钟左右,收汁,只留少量的汁;

出锅,装盘。

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