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一分钟教会你朋友圈超火的蛋黄酥，厌食症都忍不住尝一口~|下厨房

时间：2018-12-10 18:41:22 来源：人气美食作者：蛋黄点击：

不知道从什么时候起

周围卖蛋黄酥的人越来越多

咬一口

外皮酥到掉渣

一口咸甜交错

油润中丝丝绵密

丰富的口感让人瞬间得到满足~

价格参差不齐

好坏自不用说

其实，只要家里有烤箱

做起来一点不难

超有成就感

中筋面粉 | 糖 | 猪油 | 低筋面粉

红豆沙 | 蛋黄 | 鸡蛋 | 黑芝麻

1°：取一容器，加中筋面粉（150g）、糖（20g）、猪油（50g）、水（60g），揉成光滑的面团（可以拉出筋膜），敷上保鲜膜，醒30分钟，油皮完成~

2°：低筋面粉（120g）加猪油（60g），揉成光滑的面团，油酥完成。

3°：醒好后，将油皮、油酥等分成小剂子（大概16个左右），用油皮包住油酥，压扁，擀成椭圆形，搓成小卷状，覆上保鲜膜，醒15分钟。

4°：醒好后，取小卷，再次压扁、擀成长条状（和上次换方向擀）、搓卷，覆上保鲜膜，继续醒15分钟。

5°：取红豆沙（25g），包住蛋黄，收口，搓圆，馅料完成。

6°：取醒好的小剂子，压扁（按住两端，朝里压），擀成面皮，包住馅料。

7°：包好的蛋黄酥胚子，表面刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻，入烤箱（180°，上下火）烤制30分钟即可！

如果油皮油酥都不想做

可以直接买蛋挞皮

包上馅料放烤箱烤

出来的成品也差不多哦

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