时间:2018-12-10 18:21:05 来源:家用酿酒机器作者:山楂点击:
生活中对于山楂,大家最熟悉莫过于用山楂制成的冰糖葫芦、山楂片、山楂条等等。其实山楂酿成酒也是极好的。山楂酒是一种低度果酒,它沁润细腻、幽雅浓郁、晶莹剔透、保留天然果香,略有微涩,是优质的饮料酒,那么山楂酒怎么做呢?下面就跟唐三镜黄丽娜老师一起来看看吧。
食材及用具:
山楂1500克、白酒50克(高度)、白砂糖400克左右、纱布、大口瓶。
1.山楂洗干净,有虫、有伤的就扔掉吧;
2.将山楂去核、去柄、去蒂;
3.大口瓶洗干净,不沾油;将准备好的山楂放入大口瓶子中,捣烂捣碎,装70%瓶即可,因为需要有足够空间让他发酵;
5.在上面淋上一层白酒(其实也可不放白酒,放了有酒味一些);
6.盖上盖子,放置在有温暖的地方,温度不要太高了,秋天在室温下适宜发酵;
7.每隔几天搅拌一次,山楂果肉开始变得蓬松,有汁液分泌,有气泡产生,糖份转化为酒液和二氧化碳;
8.经过1至2个月(温度低时间可能会更长),已经发酵而成山楂酒了。
9.用纱布绞榨,去渣过滤,山楂酒就出来啦。
注意事项:
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