你还在经常点外卖?可赶快戒了吧,让这道快手菜来拯救你的胃

时间:2018-09-26 15:22:01 来源:食客老饕作者:洋葱点击:

导读:[db:简介]
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我个人对卤可以说是非常的钟了,但是在外面的卤总觉得材料不足,于是就学会了自己在家的做法,放了足足的,配上起来贼舒服

准备食材

食材:一、小青、香菇3只、洋葱,

配料:生抽、老抽、冰、葱姜、

制作步骤

1、准备工作煮熟、青烫好、五、香菇洗净切丁

2、洋葱下锅炸酥,大概十几分钟就行,捞出备用(这就是卤必备的洋葱酥),这个要注意,千万不要焦了,不然味道就会稍微觉着有些苦。五切成一两厘米左右的小条,紧接着锅里稍微的留一点点食用,先放葱姜蒜和八角爆一下,然后倒入小条,用小火将里面的脂逼出一些,需要看到变色才能停止。

3、往里面加入准备好的香菇丁,再配上一勺老抽三勺生抽两勺料酒(去腥)。紧接着继续翻炒,颜色炒的均匀后倒入洋葱酥翻炒~

4、最后的步骤就是往锅里倒盖过,大火烧开之后再放入冰和煮好的,再开小火煮上40分钟,等煮到汁变得稠稠的就算ok了(喜欢比较软烂的货,也可以多焖上一会哦)

注意

1、卤容易粘锅,记得时常看看有没有糊,搅拌搅拌。

2、翻炒五要开小火,得把逼出来。

大家应该可以很直观的感受到,其实这道制作并不难,时间可能是不少,但是总的加起来其实也就只有四个简单步骤。照着这个谱子做出来的卤是真好,拌效果简直是完美!一口下去超满足的,口口都是香,棒棒!

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