时间:2018-12-10 12:01:33 来源:碰碰的趣味作者:猪蹄点击:
食材:鸡边腿、土豆、芹菜、胡萝卜、葱、盐、红烧酱油、料酒、白胡椒粉、糖
做法:
1.鸡边腿洗净去骨切丁,芹菜洗净去丝切丁,土豆和胡萝卜洗净去皮切丁。
4.炒锅放油,油热后放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒至表面微黄盛出。
5.锅内放油,放入葱化炒香,然后倒入鸡丁,调入红烧酱油,翻炒均匀上色。
锅巴土豆
材 料:
做 法:
1、将土豆削皮切成小块,并清洗掉表面淀粉。锅里到少量的油,油温热下土豆块翻炒。
这中间如锅有点干,少量的浇点水,就是湿润一下,继续中火炒,反复多次。中间也可盖锅焖1-2分钟。
3、直到土豆炒熟,表面有脆皮,火开大点,撒点百里香或孜然,也可稍微点些明油。
4、炒出香味,关火盛出。
做法:
1.猪蹄3000克燎去余毛,刮洗干净后沿骨缝改刀成大块,放入清水中浸泡1小时,捞出沥干。
2.将猪蹄放入高压锅中,加入花雕酒200克、葱段150克、姜片150 克、八角10克、花椒10克,添清水没过原料,加盖上汽后压制40分钟。
4.将剔去大骨的猪蹄斜刀切成宽约1厘米的段,小乳瓜1根洗净去皮后切成菱形块。
5.将改刀成菱形的小乳瓜垫于盘底,摆上猪蹄段。
6.取味汁50克,加入辣椒油5克搅匀,淋到猪蹄段上,撒杭椒圈、美人椒圈各5克即可。
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