下雪了,在家做了两菜一汤,味道不错,感谢大厨

时间:2018-12-10 12:01:33 来源:碰碰的趣味作者:猪蹄点击:

导读:[db:简介]
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食材:鸡边、土豆、芹胡萝卜、葱、、红烧、料酒、胡椒粉、

做法

1.鸡边洗净去骨切丁,芹洗净去丝切丁,土豆和胡萝卜洗净去皮切丁。

2.将鸡丁放容器,加胡椒粉和料酒抓匀腌制。

3.锅内烧沸后关火放鸡丁浸泡一会捞出沥

4.炒锅放后放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒至表面微盛出。

5.锅内放,放入葱化炒香,然后倒入鸡丁,调入红烧,翻炒均匀上色。

6.接着倒入土豆丁、胡萝卜丁,调入、料酒煮开。

7.汁变稠时将芹丁倒入煮开即可。

锅巴土豆

材 料:

土豆、、十三香、胡椒椒、姜、孜然

做 法:

1、将土豆削皮切成小块,并清洗掉表面淀粉。锅里到少量的下土豆块翻炒。

2、撒点、十三香、胡椒椒、姜,继续中火翻炒。

这中间如锅有点干,少量的浇点,就是湿润一下,继续中火炒,反复多次。中间也可盖锅焖1-2分钟。

3、直到土豆炒熟,表面有脆皮,火开大点,撒点百里香或孜然,也可稍微点些明

4、炒出香味,关火盛出。

猪蹄

做法

1.猪蹄3000克燎去余毛,刮洗干净后沿骨缝改刀成大块,放入清中浸泡1小时,捞出沥干。

2.将猪蹄放入高压锅中,加入雕酒200克、葱段150克、姜片150 克、八角10克、椒10克,添清没过原料,加盖上汽后压制40分钟。

3.取出压制好的猪蹄,剔去大骨放凉,入清浸泡备用。

4.将剔去大骨的猪蹄斜刀切成宽约1厘米的段,小乳瓜1根洗净去皮后切成菱形块。

5.将改刀成菱形的小乳瓜垫于盘底,摆上猪蹄段。

6.取味汁50克,加入5克搅匀,淋到猪蹄段上,撒杭椒圈、美人椒圈各5克即可。

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