家常炒牛肉做法,青蒜炒牛肉,超级下饭

时间:2018-12-10 09:41:33 来源:cooking美食菜谱作者:青蒜点击:

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青蒜炒牛

在距离我家百来步的地方有家小炒馆子,我几乎没有进去过,但他家的却经常,因为都是老子下班打回来的啦。这其中最喜欢的是一道炒牛,用一口倾心来形容丝毫不张,我真的是了一口就上了这道小炒。从那之后就会时不时的惦记他家这道,这一年多了也很多次,但有的时候还是觉得不如自己做划算。而且最近这几次发现他家这越来越咸,怀疑放了两遍……到最后已经没法了,因为超级齁 这两天我就又想起了这道,因为确实割舍不下,打算自己试试看能不能做出来,于是买了想了想应该怎么做就开工了。这道调味很家常,重点怎么把牛做得又嫩又多汁

需要材料-

牛通脊

青蒜、小米

、淀粉

老抽、

鸡精、干

步骤-

青蒜分成两部分,根部切片,叶部切段

椒和小米椒改刀

顶刀切硬币厚的片

抓匀,加淀粉抓匀备用

老抽少许、、鸡精、调匀

温3-4成下入牛滑炒至半熟盛出

爆香青蒜根和干

放入牛炒至7成熟

倒入调好的碗汁

加青蒜叶、小米椒炒香即可

小贴士口味咸鲜甜,非常下 这样做着看着有点麻烦,但牛处理确实比较考验一个人对火候的拿捏,一旦失就没个了。我一直没做这道也是担心这个问题,不过好在我西餐也煎过牛,觉得应该没什么问题才敢挑战的。成品来说确实比较嫩,算很成功了,老子也说不管是外在还是内在跟店是一样的,一顿工夫就见了底,哈哈。成功地把店小炒复制了出来,以后可以自力更生了

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