时间:2018-12-10 07:05:18 来源:向日葵的小厨房作者:麻花点击:
说起山西的麻花,数稷山的油酥麻花最有名。百度里有记载,稷山的麻花始于隋唐年间,距今已有千年的历史。记得小时候每逢过年,然后家家户户就开始炸麻花,大人们在忙着炸麻花,然后小孩子站在锅台边上等着,等着麻花一捞出,那种诱人的味道,一辈子也忘不掉,感觉那一刻真是太幸福了。制作麻花的过程也不复杂,面粉里放入酵母加上鸡蛋、油和盐,发酵40分钟,然后揪成小剂子,搓条,就如搓麻绳一样,两头一拿起对折。然后入油锅。油的温度不要过高,炸至金黄捞出。刚炸出的麻花是软的,但是吃起来特别有韧劲,放凉了,然后就变成酥脆可口的那种麻花了。这就是山西的麻花!如果想吃,那就来山西,品尝更多的美食!
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