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冬天，多给孩子常吃这菜身体壮，长个长劲不长肉，贵点也要做给吃

时间：2018-12-10 06:31:18 来源：盛京客的厨房作者：酸豆点击：

咸香下饭的美国版酸豆炒肉末！冬天，多给孩子常吃这菜身体壮，长个长劲不长肉，贵点也要做给吃上周小编做了改良版的排骨饭，有了香嫩丰腴的卤排骨外,也要有个咸香下饭的配菜才行，严格说来,应该是要放炒酸菜才行，但在美国酸菜哪来的如此容易？因此我拿了在美国很容易买到的Capers取代酸菜，Caper是一种原产于地中海植物刺山柑的花苞，小小粒的绿色花苞看起来很像一颗一颗的豆子，带些微的酸气和香味,因此在地中海地区很常将Capers腌渍作为罐头，Capers常与烟熏鲑鱼搭配入菜,特有的酸香气味让料理更为清爽解腻。

好啦..讲了这么多Capers，其实...它的味道有点像我们在上海馆子吃到的一道小菜酸豆炒肉末，拿Capers与辣椒,蒜片和绞肉同炒，香辣酸香的味道很开胃,是道好吃的下饭菜，如果家中有一罐吃不完的Capers,不妨炒盘酸豆炒肉末好下饭^^

酸豆炒肉末

<材料>

肉馅(我采用的是低脂鸡肉).........300g(半斤)

Capers（酸豆）........3大匙

大蒜........3-4瓣（切片)

辣椒........1-2根(切末)

米酒.........1小匙

糖........1/2小匙

盐.........适量

食用油........1大匙

<做法>

1.冷油与辣椒末,蒜片同炒至蒜片成微微金黄色有香气

2.倒入绞肉炒散至7分熟

3.最后加入酸豆同炒,再放入米酒,糖,盐调味即可

<美味秘诀>

只要Capers就好,不要把Capers的酱汁一同倒入

牛肉炖不烂嚼不动？不要只会焯水，多加1步，就会软烂入味不塞牙

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