小砖头UP东北美食东北大饭包,地铁口美食了解一下

时间:2018-12-10 01:56:58 来源:豆果美食作者:生菜点击:

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作为一个南方妹子,来北京之前,根本没有见过这个意儿。南方大各种小都做的非常细致和精良,在我的东北小伙伴介绍大给我之前,我一直都“很嫌弃”这个“粗犷”的大家伙。燃,尝试了一次以后,只能说,太太太好了。以至于每次经过地口,听到叫卖,无论饿或不饿,都想买一个带走。为了让更多人到这个源自东北的美食,我耐心请教了小伙伴的东北麻麻,努力复刻地道大

By 小砖UP

用料

卷生1颗生200g2只土豆1个半葱1把香1把金针菇1把(可以没有)少量米1碗香其酱1(特别需要)

做法步骤

1、准备食材:卷生1颗/生200g/2只

2、准备食材:土豆1个半/葱1把/香1把/金针菇1把(可以没有)

3、准备食材少量/米1碗/香其酱1(特别需要)

4、米干净,倒入电锅,加入比米稍微高一点,煮

5、把煮到跟常规一样的干湿度就可以,不要特别湿润

6、在等熟的期间,准备其他食材,必入土豆洗干净,去皮(刚削皮的要放在里,防治氧化)

7、土豆切片(刚削皮的要放在里,防治氧化)

8、将切片的土豆放入锅中,蒸20-30分钟

9、蒸到土豆可以戳穿,就可以了

10、然后将土豆碾碎成土豆泥

11、卷生,洗干净,掰开(小心破了),传统的大是用长条大生,我个人觉得卷生口感更好

12、金针菇/葱/香切末,金针菇不是必要的,我喜欢食材丰富所以准备

13、锅里放入少量,加入

14、将生开小火,炒至微微发,盛出晾凉

15、将晾凉的生碾碎(可以去皮,也可以不去)

16、在等生晾凉的时候,准备炒至生酱,在锅里放入低,把打散

17、轻轻翻炒

18、待微微熟,加入整袋香其酱

19、翻炒香其酱,混合均匀

20、加入切好的金针菇末一起翻炒到熟

21、酱就炒好了

22、准备好所有食材以后,根据自己的口味进行搭配,我喜欢1份米,2份土豆泥,加入生/酱/香和葱

23、把所有食材混合均匀

24、取一片喜好的生叶,加入多多的混合馅料,握紧成球就可以了

25、一个让东北人念念不忘,让南方人必有回想的,在我心里就是地口最美味食物,看着“粗犷”,实质上层次丰富,香的也没谁了。

小贴士

下面小砖UP温馨tips 1.酱必须是香其酱,我买到了香口味的,如果怕,可以用原味的,口味重的可以多放酱2.土豆泥和米比例也可以按照口味调整,我希望土豆泥多一点,所有比例是土豆泥:米=2:13.生我用的卷生,常规用的是长条的叶生,这个可以根据口味调节,如果不小心拨碎了,可以直接炒在酱里,既营养又不浪费4.金针菇不是必要的,葱香如果不也可以不加,生碎也是为了提味希望大家都可以在家复刻,一个大,就可以幸福感爆棚。

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