世界最美琥珀糖!透明双层,你知道几块钱就能做出来吗?

时间:2018-12-09 23:32:26 来源:贝壳帮DIY烘焙配方翻糖学习社区作者:琼脂点击:

导读:[db:简介]
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琥珀真是一种神奇的存在

它外脆内软

关键是样子可以跟宝石一样闪耀

这些“宝石”一样的琥珀,因成本低又好做,风靡一时。

形状可以是方块,可以是长条的,颜色绚丽夺目。

而今天这款琥珀颜色更加

双层朦胧的透明感

圆圆的造型加上柔美的配色

看上去十分优雅可

外脆内软的质地,口感惊喜微妙

下面我们一起来看看

幻双层琥珀 / 配方

粉色透明层:

粉红色饮料170g+琼脂粉4g+230g

蓝绿色层:

蓝绿色饮料170g+琼脂粉4g+230g

1.

准备两种颜色不一样的饮料,用饮料是因为有味道,如果不用可以直接用+色素

如果不想用色素+饮料怎么办?可以将红色、绿色果熬煮出汁,过滤后兑配方中液体的量就好了。

2 .

▲将液体、琼脂粉倒入奶锅,开火搅拌,煮至琼脂粉融化;

▲然后倒入230g,搅拌开后煮至沸腾持续煮4-5分钟。230g听起来很吓人!但就是做哒,不甜就不是了,这是在做,不是做甜品~~你们买的棒棒都是这么甜的。

3 .

▲将煮好的液体过筛倒入模具中,冷藏1~2个小时。

4 .

▲同样的方法步骤,完成粉色液的制作

▲取出模具,将粉色液过筛倒入模具里,冷藏2小时

5 .

▲2小时候取出模具,用小刮刀沿着边缘轻轻划开。

▲再从中间划一刀比较容易脱模。建议陶瓷盘或者不粘烤盘、糕模具。

6 .

▲脱模后的琥珀放在烘焙上,你可以裁剪成任意形状,这里用了圆形模具裁剪成一个个小圆圈~~

你也可以用刀写成小块的方形、条形等

看,淡淡的粉粉的,颜值特别

完成裁剪后,连同剩余的材料一块放在阴凉处风干4-6天就可以食用了!(如果你用圆形模具裁剪,剩余的边角料是最多的,但是剩余的边角料也可以做造型、可以,所以不存在浪费的。)

4-6天后,琥珀的表面开始结衣,外边的衣很脆~

你看,一按就像玻璃一般支离瓦解!

拿起一块,轻轻一掰就裂开!

里边清亮透明,透着两种粉嫩的色彩

看,多余的边角料碎风干,也颜值满满,可以用来装饰啦!

想不想咬一口?

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