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【快乐厨房】莲子猪肚汤

时间：2018-12-09 16:11:27 来源：济南新闻广播美食乐翻天作者：莲子点击：

莲子能清热降火，特别是对于心火旺盛的人尤其有效，经常吃莲子能降心火、清心安神，还能有效的调理口舌生疮。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚不但营养丰富，还能烹调出各种美食，也深受大家的喜欢。

材料：

猪肚1000g 莲子120g 枸杞15g 生姜30g 当归2g 盐

1、猪肚先用食用油搓洗一遍，，再用面粉搓洗，接着用料酒和盐搓洗干净，再用滚烫的开水烫一遍，然后再清洗干净切成块。

2、莲子洗净用冷水浸泡半个小时。（要用没有莲芯的，如果煲汤用有莲芯的会苦，会影响汤的口感），当归和枸杞冲洗干净，生姜去皮切片待用。

3、锅里放入半锅水烧开，放入15g姜片，再放入猪肚，焯3分钟捞起来，再冲洗干净待用。

4、把清洗干净的猪肚放入砂锅里，倒入浸泡好的莲子，连同浸泡的水一起倒入，再放入剩下的15g姜片和当归。砂锅的九分满就可以。大火把汤煮开，转小火炖一个小时。

5、炖好放入适量盐，继续再炖10分钟，再倒入枸杞，煮30秒就可以关火了。

小窍门

1、猪肚一定要清洗干净，否则炖出来的汤有异味不好喝。

2、炖汤的时候一定要小火慢炖，这样汤才能出味。

3、枸杞放入马上就要关火，因为枸杞不宜用高温，遇高温营养会被破坏哦！

（版权声明：本文文字，图片来源于网络，原作者不详，著作权及版权归原作者所有，转载只为分享，不以盈利为目的，无意侵犯版权，如有侵权请联系我们删除！）

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这香甜软糯的美味~简直让人忍不住直流口水

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