“小葱带你吃天下”——佛山:探秘世界美食之都!

时间:2017-10-25 20:21:01 来源:搜狐作者:佛山点击:

导读:“小葱带你吃天下”——佛山:探秘世界美食之都!2017-10-25 19:51 来源:搜狐提到佛山,首先会想到什么,那一定是“佛山无影脚”,
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提到佛山,首先会想到什么,那一定是“佛山无影”,不知道当年有多少人和我一样看到电视里这一幕,是多激动,也在幻想着自己也可以成为一代武林大师,佛山有没有这招无影,小葱不知道,但是小葱知道佛山美食是很多滴,今天就随我一起走进佛山,解密佛山美食

佛山美景

佛山美景

佛山美景

看过了美景,怎能错过美食,一起去解密佛山美食吧!

西樵大

因为子形如满月好月圆的好意,因此西樵人嫁娶喜庆、探亲和过年过节,都以此作礼品送人。过去,西樵大做得最好的是离西樵山不远的民乐圩一家,它制出来的西樵大除了甘香、松软、清甜外,还有刀切不掉渣,暑天在桌上放上10天半月不变质特点,广州、佛山的商人纷仿制,但色、香、味均无法与地道的西樵大媲美。今天点心琳琅满目,但地道的西樵大还是很有市场的。

盲公

合记盲公是佛山市土特产名产品之一。由于它是由一盲人创制。因而得名 。盲公制作,与一般不同,有其独特之处,市场上出售的食,大都以面粉配制,而盲公则全用糯米配以食生、芝麻、猪、生等上乘原料巧制而成。内所夹的猪,其制法更为美妙精巧,用幼细腌藏数月(最少数天)才取出配制,食起来甘美酥脆,美味可口。

九江的著名十大宴汇聚了南海美食大全,共有十道,分别是五彩、满载而归(雀巢果炒丁)、甘香麒麟(酥炸腩)、金银利是(日式烧汁焗福寿)、醉翁玉卷(酥炸果卷)、家乡酿鲮、紫苏煲及寒衣织锦(凉拌皮)。现在可以到全宴的地方已经不多,不过酿鲮和凉拌皮这种还是较为常见的。

粉葛

粉葛是高明区土特产之一,主要分布于合等山区镇。合人种粉葛大约始于上世纪六七十年代,由于合土质以疏松的沙壤土为主,种出来的粉葛爽甜无渣、淀粉率高,具有较高的食用用价值,很便名声远扬。

桑拿

最近在全国都很火爆的蒸汽海鲜,其实是源于顺德的一道传统名——桑拿,将鸡、或者其他食材放入蒸锅中,靠着蒸汽把食材蒸熟,通过对食材新鲜度还有时间的精准把握,使得质鲜嫩爽滑,犹如做了桑拿一样,因此而得名。

伦教糕

伦教糕起源于顺德县伦教镇,是岭南典型的汉族糕点名,已有数百年的历史。伦教糕是用大米浆经发酵蒸制而成,糕体晶莹雪,味道甜冽清香。

陈皮烤

陈皮烤掌,是佛山特级厨师鉴将其祖父腾信制御厨的“金银掌”和其父谓创制的“绉纱掌”,经过研究改为烤法加工而成。保留了形似绉纱、焓中带爽的特色,又具有骨焓滑、味美鲜香的特点

核桃田鸡片

这道是佛山德昌酒家名厨梁恒始创,距今有100多年历史。甘香爽脆,美味高雅,四季适宜

鸡肝卷

鸡肝卷是佛山如珍酒家厨师梁森独创,至今已有100多年历史,甘香、酥化,外脆内香滑,汁味鲜香。

蟠龙大鸭

这道始创于佛山英聚酒家,距今已有100多年历史,由名厨吕昌传主制。鲜甜香滑,味美可口。

陶都鸳鸯鲩

这是石湾陶都酒家首创的招牌名上半段金香酥脆,有五柳味;下半段鲜嫩细滑,清淡不腻,使人能在同一尾上,出炸与蒸两种不同的风味。

佛山,一个因为“无影”被全国人民熟知,也正是这样成就了佛山美食之都的美称,来到广东,要想品味地道的粤式美食,那佛山定是不二选择

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