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做红烧排骨时，掌握这2个技巧，排骨酥烂，色泽金黄，不看看太亏

时间：2018-12-09 08:51:14 来源：美食杰官方作者：排骨点击：

做红烧排骨时，掌握这2个技巧，排骨酥烂，色泽金黄，不看看太亏。现在北京的天气越来越冷，现在下雪也是有一年没一年的，都得看运气，但今天这风是真的大，吹的我都走不动路，行走在冷风中，让我想起昨天晚上做的红烧排骨，顿时感觉身上的寒气没有了，身体不冷了。那么小编在这里推荐的菜品是，红烧排骨，而这道菜有2个技巧，至关重要，第一就是，焯排骨时要冷水下锅，第二就是最好将调味小料都放在一起，这样就不会弄得哪里都是，希望大家喜欢，喜欢就转发评论一下吧！红烧排骨

By lyjloveay

配料：

排骨 2斤、食盐 3茶勺、料酒 3茶勺、花椒大料 几粒、冰糖 一块

烹饪步骤：

1.首先，排骨过水冲洗一下，

2.然后开锅后，在热水里焯一下，

3.之后放入到高压锅内胆中

4.适量的盐

5.适量的老抽

6.然后将花椒大料放入，

7.再来一块冰糖调味

8.放好调料之后，放入适量的水，没过排骨为宜

9.加入葱姜蒜

10.高压锅选择肉档位，口味浓郁。40分钟之后，一锅排骨就做好了哦~肉质非常嫩，非常的好吃哦~

烹饪小贴士：

1、补中益气，中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

2、滋养脾胃，排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

3、改善贫血，排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

4、强健筋骨，排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

5、增强体力，排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

6、滋阴壮阳，中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

请问你学会这道红烧排骨了吗？

冬天，一定要多吃这种菜，提高孩子免疫力，老人降血脂，开胃下饭

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