老店处处皆学问,探秘石家庄一家老字号糕点坊有感

时间:2018-12-09 00:01:10 来源:吃老店作者:糕点点击:

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最近接触了一些做餐饮品牌的专家。

他们对很多成功的连锁餐饮品牌做了深入的研究

得出了很多结论。

我问他们:你们对老店做过研究和总结吗?

他们说了一句:老店已经不符合现代年轻人的消费审美了。

老zi顿时就不淡定了!

老店处处皆学问!

就拿搭配来说都是很值得味的。

今天我们就拿石家庄的一个老糕点店来做例子。

他们的搭配是这样子的

传统糕点+子馒+卤

搭配要考虑的因素非常多

面积、人员结构、地段、主要消费群体等

这些分析研究也需要时间来沉淀。

任何产品搭配都不是一步到位的。

需要长期的实验证明来说话

就我的感受来说,石家庄这家糕点店做得非常不错。

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