时间：2018-12-08 23:51:04 来源：多味豆作者：宝宝点击：
给宝宝做辅食可不是一件简单的事情。如何根据宝宝的成长发育需要选择不同的食材？怎样让宝宝吃得更健康？以下介绍的18个辅食制作技巧，聪明的妈咪掌握好后就能为宝宝做出美味又营养的辅食。
初期一次只能喂一种新食物，要做好饮食记录。若宝宝产生过敏等不良反应，父母容易找到“元凶”，避免或延后再吃。
以下内容供参考：
·第一阶段（6月龄）吞咽型辅食，质地为稀泥糊，首先尝试米糊，再逐渐加煮熟的新鲜蔬果泥、蛋黄泥和鱼肉泥；
·第二阶段（7-8月龄）蠕嚼型辅食，质地为稍厚泥糊，加动物内脏、豆腐、牛肉泥、米粥和烂面；
·第三阶段（9-10月龄）细嚼型辅食，质地为碎末，加碎菜、虾末、瘦肉末、馒头和面片；
·第四阶段（11-12月龄）咀嚼型辅食，质地比正常饭菜软烂。
绿菜叶不要做得太熟，也不要剁碎后再放到开水里焯，这样会使维生素大量流失。
另外，有些妈妈喜欢给宝宝做蔬菜汁，但有些蔬菜含有草酸，会影响宝宝对钙的吸收，如菠菜、牛皮菜、葱头等蔬菜就含有比较多的草酸，不宜做成汤，可选用油菜、雪里红、芥蓝菜等钙含量比较高，而且机体容易吸收的蔬菜。
刚给宝宝添加辅食时是不用加盐的，我也不提倡使用其它调味料，那该如何给辅食调味?大自然赋予我们丰富的食材，宝妈们只要用心想，就有五花八门的食材可做调料：洋葱、海带、芝麻、黄豆这些都可以做成粉状作为调料。
宝宝辅食也要讲究外观，宝爸宝妈要利用好模具，做成宝宝喜欢的造型;包饺子或者小包子时，也可以换种花样!模样可爱、别致的食物更能引起宝宝的兴趣，不同的造型能让平凡的食物也变得有吸引力。
少数妈妈由于过于担心宝宝会被噎着，于是将煮好的粥再用粉碎机打碎，这种处理方法并不合适，甚至可能有害。妈妈不妨尝尝打碎后的食物味道，是否与平常食物的味道有些不一样？这些煮好后再打碎的过于精细的食物不仅不利于锻炼与提高宝宝的咀嚼和吞咽能力，而且其怪异的口味还会影响宝宝对食物的接受和认知程度，进一步加剧宝宝辅食添加的难度。
新手妈妈制作辅食之前，可是要备齐宝宝辅食制作的必备工具，比如：奶锅、烤箱、多功能食品料理机等。多样化的料理工具，能帮你制作更多样化的辅食，也让制作辅食的过程更加简单。
在制作辅食时，妈妈们可以利用鸡肉汤、蔬菜汤、牛头汤当做调味汤料，还可以用海带、蘑菇、小黄鱼等作为底料，用这些调味汤给宝宝煮粥煮面条，营养又美味。
给小宝宝喝果汁的时候，建议果汁和水用1：2甚至是1：3的比例稀释，如果宝宝喝完果汁后，大便没有明显的变化，那么可以逐渐由淡到浓，改为1：1或者2：1。与此同时，无论是自制果汁还是瓶装果汁，建议宝宝每日的饮用量不能超过120ml。
如果是冬天，温度较低，宝宝如果直接生吃水果，会影响肠胃功能，这时候喝果汁正好可以解决这个问题。当搅拌果汁时一般都要放一些水，冬天时可以放60℃左右的水，这样打出来的果汁刚好暖暖的，喝起来很舒服。建议不要使用刚烧开的水，100℃的高温会破坏维生素C。
冬季宝宝抵抗力较弱，特别容易受凉，所以冬天在给宝宝榨果汁时可以加一些生姜，或者用开水泡一泡生姜，然后将水加到果汁中都是不错的选择。姜可以驱寒暖身，减轻身体冰凉的症状，宝宝的身体发育未全，吃姜可以维持正常的体温，避免贫血，从而减轻或者避免身体冰凉的症状，对身体的健康发育有利。
炖肉的时候，也需要提前焯一下水，是为了去掉肉里面的血水，减少肉的肉腥味。
假如等水烧开后，再把肉下入锅中，肉质表面会迅速收紧，肉里面的血水就焯不出来了。
当水煮开后，表面的浮沫就是肉里面的血水，把它们撇去，再趁着水滚的时候，把肉捞出来。
适用场景：给宝宝做肉泥、粥、面条里都会用到炖好的肉，都适用这种焯水方法。大宝宝们的炖肉菜式也同样适用。
像上面这些辅食，都会用到煎蛋皮。用蛋皮包起来吃，会让宝宝觉得很有趣。 但很多麻麻跟我抱怨，煎蛋饼的时候，非常容易碎掉。
我的秘诀就是在鸡蛋中，加点淀粉和清水。加了淀粉会让蛋皮变得有韧性，不容易破；加了清水，会让蛋皮的口感变得软嫩。
像下面的动图一样，将45ml的清水，倒入10克的淀粉中，调成水淀粉。（淀粉也叫生粉，我通常用的是玉米淀粉，超市能买到。是把玉米中的淀粉提炼出来，宝宝的辅食是可以用到的。）
然后，再把调配好的水淀粉与2个打散的鸡蛋液混合起来，就可以去煎蛋皮了。煎的时候，把锅转动一圈， 让蛋液铺满整个锅底就可以了。千万别倒太多，蛋饼过厚也容易破。
适用场景：10个多月的宝宝，开始尝试添加鸡蛋饼来锻炼咀嚼能力，便能用到此技巧。
有时候炖出来的肉有股肉腥味，宝宝一闻就扭头。要想肉味好，炖煮的时候，得加点葱、姜来去腥。
葱、姜这两种食材，宝宝不会直接吃掉，只是用来借味，去腥。所以制作辅食的时候，不用特意避讳它们，都是天然的调味食材，不等同于咱们后期加工的那些调味品。
适用场景：给宝宝做肉泥、粥、面条里都会用到炖好的肉，均适用这种去腥办法，只是做给8个月左右的小宝宝，葱、姜的量要减到最少。
做肉馅，最怕干。
多加液体，比如加鸡蛋、加亚麻籽油、橄榄油，都是为了让肉馅变得更顺滑好吃。干干的肉馅，别说宝宝嚼不动，咱们大人也不太喜欢吃。还有稍微带一点肥肉，也会让肉馅没那么干。
适用场景：11个月左右的宝宝，开始吃饺子、包子、馄饨、肉丸，都会用到这个小技巧。
一般蒸鸡蛋羹，在鸡蛋中加温水的比例很重要。为了蛋羹软嫩，会建议蛋液与温水的比例设定在1：1.5-1：2之间，我一般会用1：1.8比例，温水再多一点也不会有差。
适用场景：宝宝添加蛋黄后就能用得到，不论是用蛋黄还是用全蛋来蒸蛋，都适用于这个比例，YES!
很多宝宝不喜欢鱼腥味。我们在处理三文鱼、鳕鱼等这些鱼肉的时候，可以提前用柠檬片腌制10分钟。
适用场景：给宝宝添加鱼泥、鱼肉松、鱼丸，都可以提前把鱼肉用柠檬片腌制一下。
在处理肉的时候，可以滴一点猕猴桃汁，里面的维C能够让肉变得更嫩，或者裹一层淀粉（也就是生粉），同样也可以让肉变得更嫩。
但是肉下锅之后，不要急着马上翻炒，会粘锅，待底部的肉变熟后，再翻炒。
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