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想吃海鲜——不用下馆子自己都能做的很好吃！

时间：2018-12-08 23:40:58 来源：钧方的信作者：适量点击：

1.椒盐爆炒虾

食材：鲜虾300g、油适量、椒盐适量、葱丝适量、洋葱半个、姜丝适量、生抽适量、料酒、耗油适量。

做法：1)将新鲜大虾用凉水洗净。2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。3)葱姜切丝备用。4)锅烧热，放油烧至六七成热，加入大虾油炸全变红色捞起备用。5)热锅放油加入洋葱炒、葱、姜丝、炒香。6)烹入料酒，加入椒盐 、生抽和耗油的。7）把备用的虾下锅一起翻炒，中火焖至汤汁浓缩即可。（尽量不加水） 。

2.麻辣小龙虾

食材：小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖少量、盐适量、花椒多放些、干辣椒15个。

做法： 1)小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍 2)热锅不放油放入小龙虾煸至变色 3)加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味 4)放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒 5)烹入啤酒，放入少许糖，盐，耗油烧开至收汁即可。（尽量不加水） 。

3.辣炒花蛤

食材：花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量 .

做法： 1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙 2)姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段 3)热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱 4)开大火加入花蛤继续翻炒 5)保持大火状态，不要另外放水了 5)炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅

4.田螺煲

食材：田螺1000g、（配料：蟹、鸭翅、鸭脚、虾、冬瓜等随便一种看个人爱好）、油适量、盐适量、干辣椒适量、蒜适量、姜适量、紫苏适量、香菜适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、葱白适量、腐乳少些、耗油适量

做法： 1)田螺洗干净，吐干净泥沙后，冲洗干净。 2)田螺出水，姜蒜切片，紫苏叶洗干净切丝备用。 3)热锅加油、倒入田螺不断翻炒，加入盐，生抽，料酒翻炒 、紫苏叶，腐乳少些、 耗油适量 、加入胡椒粉、葱白、香菜。 4)放下（配料：蟹、鸭翅、鸭脚、虾等随便一种看个人爱好）、看到出水了，（看个人喜好，本人喜好加入骨头汤和冬瓜一起）、小火再焖7-10分钟可以食用。

5.椒盐爆炒皮皮虾

食材：皮皮虾1000g、红剁椒30g、油适量、椒盐适量、葱白适量、蒜适量、蚝油适量、

做法：1)皮皮虾洗净滴干水分下油锅油炸变色捞起。 2）热锅热油，倒入红剁椒，翻炒出红油。 3)放入葱蒜炒香。 4)倒入皮皮虾，快速翻炒。 5)调入椒盐适量、葱白适量、蒜适量、蚝油适量翻炒均匀出锅。

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