时间:2018-12-08 23:21:07 来源:营养玩家作者:食管点击:
世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构IARC发布报告,警告饮用65℃以上的热饮,可能增加罹患食道癌的风险。
在饮食上,我们中国人一向提倡“趁热”,吃饭时家人会提醒“趁热吃”,身体有些不舒服要“多喝热水”。
食管黏膜正常耐受温度为40℃~50℃,如果超过65℃危害更大,可能造成损伤、溃烂等问题。有调查显示,进食75℃左右的食品或饮料,食管上皮会有反应;80℃左右,食管黏膜上皮会出现坏死、不典型增生;连续25天,每天进食一次高温度食物,就会出现食管上皮不典型增生。这些反复的损伤、增生,会形成癌前病变!
世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构IARC日前就发布了报告,提醒大家,饮用65℃以上的热饮可能会增加罹患食道癌的风险。
而我们日常经常趁热吃的食物温度是多少呢?火锅的汤可高达120℃、刚烧开的茶温度为80~90℃、刚起锅的水饺和面条为70~80℃。长期喝过热的水或者吃刚出锅的滚烫食物,患癌风险大大增加。
专家提醒:40℃是最佳温度
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