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韩国料理——韩式烤肉

时间：2018-12-08 23:11:15 来源：眉眉的健康厨房作者：肉片点击：

韩式烤肉味浓醇厚，散发着浓郁的甜香气息，以及饱满的蒜香味道，肉质鲜嫩多汁，回味无穷。其实不用去韩国餐厅，跟着特百惠自己在家就可以做韩式烤肉，做法超简单，自选原料更放心，买条上好的五花肉，只要你不怕长膘，十几元就可以吃到撑！

【材料】五花肉300克，洋葱半个、大蒜4瓣、烤肉酱、麻油、白糖、生抽适量、生菜

【工具】多用锅

韩式烤肉的做法步骤:

1、五花肉洗净用特百惠片刀切成厚薄均匀、中等大小的肉片，洋葱和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少许黄酒拌匀；

2、舀入一勺韩国烤肉酱（用韩国烤肉酱来调味，做出来味道更正宗，和韩国餐厅基本上没有差别了，如果家里没有也可以用豆瓣酱，味道也很好），倒入适量生抽、麻油和白糖，调料的量请根据原材料的多少和个人口味适当调整，然后用手抓匀；

3、将肉片一片片整齐地摆入特百惠冷藏盒中，将洋葱和大蒜洒在肉片上盖上密封盖，放入冰箱腌制2小时以上，使洋葱大蒜味道以及调料充分地渗入肉片中；

4、特百惠多用锅充分预热后，倒入植物油，可以看到植物油马上产生小气泡，继续加热至产生油纹，然后调小火，将腌制好的肉片依次摆上，可以盖上锅盖小火烘烤，也可以不盖锅盖，直接小火煎烤；

5、待一面煎到金黄后，用筷子将肉片翻面再煎，使肉片中的肥油逼出一部分，两面均煎到略有焦黄，这里火候掌握很重要，煎得时间太短会过于油腻，但也不能煎太过焦，这样肉质会变老，就不会有鲜嫩多汁的口感，两面都是刚刚煎到金黄色的状态正好，再撒上一些炒熟的白芝麻就可以出锅了；

6、生菜叶用纳美净化水清洗干净并晾干，摆入盘中，再将煎烤好的肉片摆在生菜叶上；

7、取一片生菜叶，夹一片烤肉，包裹起来就可以吃了，鲜嫩多汁的烤肉搭配清爽的生菜，真是恰到好处的好味道！

医生提醒：少吃街头4种小吃，每人最少吃过2种，全吃过“珍重”

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