食谱|沙茶粉丝牛丸煲,拥有别样的风味

时间:2018-12-08 22:51:20 来源:最美食作者:牛肉点击:

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作者:罗生堂

最近事情比较多,所以就不先不跟大家寒暄了哈,相信你们能理解我!今天我们来一道广东,也是东南亚风味的,沙粉丝煲,这个一般是用牛片和粉丝来做,但是我家里临时没有整牛了,只有牛馅,所以我干脆直接用牛馅做了小丸子来,随机应变是家庭煮人的基本技能,所以,也是不错的哦,下边我们开始吧

主料:牛馅100克 粉丝60克

调料:沙酱30克 生抽20克 蚝10克 老抽少许 2克 5克 姜蒜适量 洋葱适量 淀粉适量

少许洋葱和姜切丝,用少许揉捏一会儿,做成葱姜备用

洋葱切大粗丝,再用少许洋葱和蒜切末备用

馅放胡椒粉抓匀后放一些淀粉抓匀摔打十几下备用

粉丝用凉泡上

炒锅放烧开,把牛馅氽成小丸子,煮熟后捞出来备用

炒锅烧,倒少许,大火烧放洋葱炒一分钟盛入砂锅中

炒锅再倒少许,先下洋葱末和蒜末炒香,再下沙酱略微炒几下

接着放烧开,放生抽,蚝,老抽,

丸子放下去烧开,然后就放泡过的粉丝,烧开后立刻倒进砂锅中即可

后记:

粉丝要提前用凉泡,别用泡,那样就糟了。

最好是鲜牛馅,冻过的牛馅会口感不好。

酱用李锦记的就可以了。

洋葱要提前炒一下再放砂锅垫底,不然会有生的味道。

丸一定要提前煮熟才行,不能直接放里放,那样会有膻味。

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