当前位置：首页 > 生活 > 食谱

加“蛋黄精”着色？你买的“土鸡蛋”也许并不“土”……

时间：2018-12-08 19:11:16 来源：浙江之声作者：鸡蛋点击：

所谓“笨鸡蛋”，是指散养鸡产的蛋，也就是我们俗称的“土鸡蛋”。这种鸡蛋因为口味好、营养价值高，受到消费者欢迎。

可是最近有记者调查发现，市面上一些“笨鸡蛋”的批发价在一斤八块钱，但业内人士爆料，真正的“笨鸡蛋”价格，一斤价格绝对不会低于十五块钱。那么这些所谓的“笨鸡蛋”，究竟是不是真的呢？

01

记者调查笨鸡蛋 批发商语出惊人

根据记者调查发现，所谓的“笨鸡蛋”其实大部分不是真的，大部分都是鸡蛋批发户用普通的鸡蛋，例如柴鸡蛋，或是初产蛋装到笨鸡蛋的盒子里，就成了“笨鸡蛋”。

我们看到无论是用初生蛋也好，还是特殊鸡种的白壳蛋也好，都能够用来冒充“笨鸡蛋”，但是我们也不禁要问，这些冒充的鸡蛋，为何蛋黄这么红呢？这里面又有什么秘密呢？

02

笨鸡蛋增色有诀窍 原来秘诀靠它

记者了解到原来为了使鸡蛋黄显得红润，笼养鸡鸡蛋增色的现象已经非常普遍，正规厂家生产的饲料本身就含有增色的添加剂，例如辣椒粉等天然色素，一般符合国家标准。

而鸡蛋黄显得橘红，一位养殖户告诉记者可能有个别养殖户使用了快速加红的添加剂。据了解可以改善禽类皮肤、脂肪、加深蛋黄颜色，随后记者走访了多个售药批发市场，都表示没有加丽素红、加丽素黄，并且他们说这种药品

接着，记者从网络上联系了一位饲料批发商，被约见在偏僻的河边，最终买到了加里素红，这位饲料批发商告诉记者加里素红增色效果明显，一般六七天就有效果。

那么，加里素红的效果到底如何？记者也联系了一个养鸡场做了一个简单的实验，将笼养蛋鸡分为两组，一组饲料里加加里素红，一组不加，七天后，增色效果对比非常明显。

但是在我国，饲料添加剂的目录里，并没有发现加丽素红这种添加剂，那么大家在选择鸡蛋的时候，应该注意些什么呢？

专家表示，其实散养鸡蛋的脂肪含量高一些，笼养鸡蛋的蛋白质含量高一些，本身在

那么如何挑选新鲜的鸡蛋呢？

挑鸡蛋技巧

1、看：新鲜蛋壳表面光洁，颜色鲜明，壳上附着一层白霜，没有裂纹。陈蛋的蛋壳比较光滑，蛋壳稍暗。

2、摸：新鲜蛋拿在手中有“压手”的感觉。劣次蛋由于在储藏的过程中营养成分及水分不断的损失，所以分量轻。

3、听：把蛋放在耳边轻轻摇一摇，有响声的是陈蛋，新鲜蛋一般不响。还可将3个蛋放在手里滑动轻碰，好蛋发出的声音实似砖头声，若发出其它声音说明蛋不新鲜。

4、闻：新鲜鸡蛋无异味，如果蛋壳有霉气或臭气的是霉蛋或坏蛋，如果有汽油味或农药味等异味的蛋是污染蛋。

鸡蛋作为人体营养来源的一个大项，种类繁多各有讲究，难免市场会产生混乱，对于这样的现象希望有关部门，能够完善要求与规定，对养殖期间可能会引起食品安全的问题点，一定要加强监督和管理工作。

其次更让人气愤的就是那些，为了以假乱真，养殖户和经销商用笼养的鸡蛋冒充散养的鸡蛋。食用这样的染色鸡蛋，极有可能存在未知的风险。专家说了笼养鸡蛋和散养鸡蛋的营养价值，其实是差不多的，所以，在痛斥这些造假手法的同时，我们也应该思考一下，在购买的时候，一定不要盲目去追从这些高价的土鸡蛋、笨鸡蛋。

版权归原作者所有，如有侵权请及时联系我们

▼

这锅销魂牛杂煲，连香港人都专门过关打卡！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章