颜值这么高的排骨,终于刷爆朋友圈了!!!

时间:2018-12-08 16:01:28 来源:果语私厨作者:排骨点击:

导读:[db:简介]
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天一冷,食欲就愈发旺盛。尤其对类,愈发渴望。

毕竟要贴个膘,才好御寒(据说强冷空气已经来袭,这难道不是最好的理由

这东西吧,想得慌,一又腻得慌。思来想去,不如做个排骨吧。

来个应时应景、荤素搭配南瓜粉蒸排骨。

萌萌的金南瓜盅里被满满的排骨填充着,排骨表面又被糯糯的米粉紧紧裹着。

蒸制过程中,南瓜的清甜已经充分渗透进了排骨的每一寸肌理,排骨又反哺给南瓜香——相辅相成,堪称绝配!

夹上一筷子放入嘴里,立马会产生“啊!冬果然是要”的满足感~

而且天是南瓜正俏的季节,不仅可以用它的香甜中和排骨的腻,就连南瓜碗,宝贝也会一扫而空呐!

-南瓜粉蒸排骨-

排骨含有丰富的B族维生素,提供人体生理活动必需的优质质、脂肪,更有丰富的质可维护骨骼健康南瓜含有也含有多种营养成分。两者相搭可以算得上是健康且非常适合朋友美食了。

主料:猪肋排450g|圆南瓜1个(直径24cm左右)

辅料:大米100g|糯米100g|五香粉1g

调料:姜4片|蒜片4片|料酒15g|豆酱40g|老抽6g|生抽10g|50g|香葱碎少许

[ 制作步骤 ]

1. 南瓜用小刀切出一个锯齿形的盖子,挖去内部的南瓜,备用。

可以先从南瓜三分之一处把上半部分切一个盖子,再切锯齿纹,如果嫌麻烦也可以不切的哦~

南瓜盖子记得保留着装盘用

2. 将排骨洗净,沥干,切成长5cm左右的小块,放入碗中,加入姜片、蒜片、料酒、豆酱、老抽、生抽、抓拌均匀后,放入冰箱冷藏腌制半小时以上。

腌制排骨的酱汁不要扔掉,后续步骤还有用到哦~

排骨买的时候可以直接让店家给剁好段的,自己也能省力些

3. 将大米和糯米按1:1的比例放入无的不粘锅中,小火翻炒。

4. 加入1g的五香粉。

5. 翻炒至大米糯米微微发即可关火。

6. 用料理机小孔刀网把大米糯米摇成蒸米粉

料理机摇出来的米粉细腻无颗粒,跟市面上卖的米粉比,毫不逊色且味道更佳!

7. 腌好的排骨均匀的裹上米粉

8. 将排骨放入大碗中,加入腌制排骨的酱汁增加风味。然后冷上蒸锅,大火烧开转中火,蒸30分钟至排骨8成熟

9. 把蒸好的排骨放入南瓜中。

10. 中火再蒸20分钟,即可关火。撒些香葱碎装饰

蒸过之后的排骨很是入味,又因为有了南瓜的清香而少了腻之气。南瓜的火候则刚刚好,尤其吸饱了汁后,更加香糯可口。

还有这颜色,这卖相,不发个朋友圈嘚瑟一下吗?!

-周末营养早餐-

南瓜粉蒸排骨|紫

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