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小窍门，大厨切菜，武艺全在这里！

时间：2018-12-08 13:21:07 来源：重庆巴蜀职校作者：大蒜点击：

回想下厨经历，谁还没在切菜的时候挨过几刀子呢？尤其小巴这种厨房菜鸟，一不小心切到手，那是真的疼啊 ... 切菜时菜全部粘在刀上，简直逼死强迫症。

今天分享一些小技巧，做饭都能省下不少时间了。

切 菜 不 沾 刀

切土豆黄瓜等蔬菜时，菜总是粘在刀面上一大片，耍个小聪明，用一根小小的牙签，就完全解决了这个问题！拿一小段透明胶带，粘一根牙签在刀面上，留出切菜的空间。

有了牙签的作用之后，切的菜片片利落分明，完全不会黏成一块啦。

还有一个小妙用，牙签还能用来保鲜哦。切开的柠檬，只取用中间的柠檬片泡水，顶部用牙签插起来，这样 " 盖 " 回去可以锁住水分，保鲜时间更加长 ~

巧 剥 大 蒜

每次剥大蒜都剥老半天，炒菜前准备食材都要耗时好久，其实剥大蒜根本都不需要动手，用个瓶子装起来摇晃几下，大蒜皮都自动脱落了！

晃完之后，大蒜一个一个的脱去了外衣，省时省力。

除了用瓶子晃，用刀拍一下大蒜，外皮就会有裂口，也可以很容易的把大蒜给剥干净哦 ~

切片切末由你定，炒菜总是少不了大蒜爆香呀 ~

巧 切 土 豆 丝

首先要准备一个削皮刀，不仅能帮土豆去皮。

还能把土豆削成一个个薄片。

这时再用刀去切土豆，保准切出的土豆丝又细又好吃！

巧 剥 洋 葱 皮

把洋葱的两头切掉，然后从中间把洋葱切两半，洋葱皮一下就能撕下来了。

想切出均匀的洋葱粒，试试 " 网格法 "，先横切几刀再纵切几刀，不要切到头，留一部分连着这样不容易散。

简单几步就能切出均匀的洋葱粒啦，如果害怕洋葱刺激流泪，切之前先放在水中泡一会儿就没有刺激的味道啦。

巧 剥 猕 猴 桃

猕猴桃切一刀，然后用勺子沿着果肉转圈，一勺就能轻松挖出一整个果肉。

或者把猕猴桃切成两半，直接利用杯口，也能把果肉完整刮下来。

草 莓 去 蒂

现在正是草莓季，草莓去蒂用一支吸管就能搞定，一口一个美滋滋。

彩 椒 切 丝

切彩椒的时候，先切掉首尾，然后中间划开一刀，沿着辣椒把中间的芯给去了。

然后铺在案板上切丝就很方便了。

巧 切 包 菜

切包菜时，首先去掉包菜最外部的叶片，再将卷心菜对半切开，切掉底部残留的部分。

此时再去切包菜，切出的包菜丝又细又均匀。

萝 卜 滚 刀 块

一般做炖菜的时候，土豆胡萝卜等滚刀块切，切一刀转一下，再继续切，这样切出来的均匀好看。

叶 菜 卷 着 切

青菜叶子那么大一片，抓一起一点都不好切，其实只要卷一卷。

卷起的叶菜很好下刀，青菜也能切出丝了！

幸福感来源于好好吃饭

好好吃饭的前提是

好好做菜哈哈哈哈

正在长身体的孩子要多吃这种肉，只长个头不长膘，身体强壮个子高

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